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Farbenfroher Gemüsesalat

Name: Farbenfroher Gemüsesalat
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Handvoll Feldsalat; 1 Bund Rucola; 1 Salatgurke; 200 g gelbe Cocktailtomaten; 40 g getrocknete Tomaten; 4 Frühlingszwiebeln; 1 Prise Zucker; 3 EL Weißweinessig; 2 EL Traubenkernöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Kalorien:

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	89 kcal	(4 %)	mehr
Protein	2 g	(2 %)	mehr
Fett	6 g	(5 %)	mehr
Kohlenhydrate	7 g	(5 %)	mehr
zugesetzter Zucker	1 g	(4 %)	mehr
Ballaststoffe	3 g	(10 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	2,3 mg	(19 %)
Vitamin K	83,9 μg	(140 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	1,2 mg	(10 %)
Vitamin B₆	0,2 mg	(14 %)
Folsäure	64 μg	(21 %)	mehr
Pantothensäure	0,5 mg	(8 %)
Biotin	4 μg	(9 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	42 mg	(44 %)
Kalium	515 mg	(13 %)	mehr
Calcium	90 mg	(9 %)	mehr
Magnesium	29 mg	(10 %)	mehr
Eisen	1,2 mg	(8 %)	mehr
Jod	9 μg	(5 %)	mehr
Zink	0,5 mg	(6 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	0,6 g
Harnsäure	28 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	6 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 Handvoll Feldsalat; 1 Bund Rucola; 1 Salatgurke; 200 g gelbe Cocktailtomaten; 40 g getrocknete Tomaten; 4 Frühlingszwiebeln; 1 Prise Zucker; 3 EL Weißweinessig; 2 EL Traubenkernöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Rucola Feldsalat Tomate Traubenkernöl Zucker Salatgurke

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Zubereitungsschritte

Die Salate waschen, putzen und mundgerecht zerzupfen. Die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und würfeln. Die Tomaten waschen und halbieren. Die getrocknete Tomaten grob hacken.

Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden. Den Zucker mit dem Essig und dem Öl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salat mit dem Gemüse und dem Dressing vermengen, abschmecken und servieren.