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Gebratener Lachs mit Salat

Name: Gebratener Lachs mit Salat
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Tranchen vom Lachsfilet (4 Tranchen vom Lachsfilets); 200 g Rucola; 4 EL Parmesanspan; Olivenöl (kaltgepresst); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Saft einer Zitronen

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

15 min

Zubereitung

Kalorien:

393

kcal

Brennwert

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darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	393 kcal	(19 %)	mehr
Protein	34 g	(35 %)	mehr
Fett	28 g	(24 %)	mehr
Kohlenhydrate	1 g	(1 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	0,9 g	(3 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	5,8 μg	(29 %)	mehr
Vitamin E	5,1 mg	(43 %)
Vitamin K	129,1 μg	(215 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,5 mg	(45 %)
Niacin	19,8 mg	(165 %)
Vitamin B₆	0,9 mg	(64 %)
Folsäure	102 μg	(34 %)	mehr
Pantothensäure	0,2 mg	(3 %)
Biotin	0,5 μg	(1 %)	mehr
Vitamin B₁₂	6,1 μg	(203 %)	mehr
Vitamin C	36 mg	(38 %)
Kalium	813 mg	(20 %)	mehr
Calcium	199 mg	(20 %)	mehr
Magnesium	59 mg	(20 %)	mehr
Eisen	1,2 mg	(8 %)	mehr
Jod	17 μg	(9 %)	mehr
Zink	0,8 mg	(10 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	6,3 g
Harnsäure	18 mg
Cholesterin	95 mg		mehr
Zucker gesamt	1 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 600 g Tranchen vom Lachsfilet (4 Tranchen vom Lachsfilets); 200 g Rucola; 4 EL Parmesanspan; Olivenöl kaltgepresst; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Saft einer Zitronen

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Lachsfilet Rucola Parmesanspan Olivenöl Salz Pfeffer

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Zubereitungsschritte

Das Lachsfilet mit einem scharfen Messer von allen dunklen Stellen (schmecken eher ranzig) befreien. 4 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs von beiden Seiten bei starker Hitze ca. 1-2 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Rucola waschen und trocken schleudern. Die fertigen Lachfilets auf vorgewärmte Teller anrichten und mit Zitronensaft beträufeln. Jeweils ein kleines Häufchen Rucola darauf setzen, mit jeweils 1 EL Olivenöl beträufeln und mit Parmesanspänen bestreut sofort servieren.