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Gebratener Lachs mit Salat

Gebratener Lachs mit Salat
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15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Tranchen vom Lachsfilets (à ca. 150 g)
200 g Rucola
4 EL Parmesanspan
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl kaltgepresst
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Saft einer Zitronen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Das Lachsfilet mit einem scharfen Messer von allen dunklen Stellen (schmecken eher ranzig) befreien. 4 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs von beiden Seiten bei starker Hitze ca. 1-2 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Wie Sie ein Lachsfilet perfekt in der Pfanne braten
Schritt 2/2
Rucola waschen und trocken schleudern. Die fertigen Lachfilets auf vorgewärmte Teller anrichten und mit Zitronensaft beträufeln. Jeweils ein kleines Häufchen Rucola darauf setzen, mit jeweils 1 EL Olivenöl beträufeln und mit Parmesanspänen bestreut sofort servieren.
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen

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