Gebratener Lachs mit Salat

Name: Gebratener Lachs mit Salat
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Tranchen vom Lachsfilets (à ca. 150 g); 200 g Rucola; 4 EL Parmesanspan; Olivenöl (kaltgepresst); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Saft einer Zitronen

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15 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

4

Tranchen vom Lachsfilets (à ca. 150 g)

200 g

Rucola

4 EL

Parmesanspan

Olivenöl kaltgepresst

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Saft einer Zitronen

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Das Lachsfilet mit einem scharfen Messer von allen dunklen Stellen (schmecken eher ranzig) befreien. 4 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs von beiden Seiten bei starker Hitze ca. 1-2 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Video Tipp

Wie Sie ein Lachsfilet perfekt in der Pfanne braten

Schritt 2/2

Rucola waschen und trocken schleudern. Die fertigen Lachfilets auf vorgewärmte Teller anrichten und mit Zitronensaft beträufeln. Jeweils ein kleines Häufchen Rucola darauf setzen, mit jeweils 1 EL Olivenöl beträufeln und mit Parmesanspänen bestreut sofort servieren.

Video Tipp

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen