Gebratener Lachs mit Salat

Name: Gebratener Lachs mit Salat
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Tranchen vom Lachsfilet (4 Tranchen vom Lachsfilets); 200 g Rucola; 4 EL Parmesanspan; Olivenöl (kaltgepresst); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Saft einer Zitronen

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Zubereitung:

15 min

Zubereitung

Kalorien:

393

kcal

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Nährwerte

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(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	393 kcal	(19 %)	mehr
Protein	34 g	(35 %)	mehr
Fett	28 g	(24 %)	mehr
Kohlenhydrate	1 g	(1 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	0,9 g	(3 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	5,8 μg	(29 %)	mehr
Vitamin E	5,1 mg	(43 %)
Vitamin K	129,1 μg	(215 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,5 mg	(45 %)
Niacin	19,8 mg	(165 %)
Vitamin B₆	0,9 mg	(64 %)
Folsäure	102 μg	(34 %)	mehr
Pantothensäure	0,2 mg	(3 %)
Biotin	0,5 μg	(1 %)	mehr
Vitamin B₁₂	6,1 μg	(203 %)	mehr
Vitamin C	36 mg	(38 %)
Kalium	813 mg	(20 %)	mehr
Calcium	199 mg	(20 %)	mehr
Magnesium	59 mg	(20 %)	mehr
Eisen	1,2 mg	(8 %)	mehr
Jod	17 μg	(9 %)	mehr
Zink	0,8 mg	(10 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	6,3 g
Harnsäure	18 mg
Cholesterin	95 mg		mehr
Zucker gesamt	1 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 600 g Tranchen vom Lachsfilet (4 Tranchen vom Lachsfilets); 200 g Rucola; 4 EL Parmesanspan; Olivenöl kaltgepresst; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Saft einer Zitronen

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Lachsfilet Rucola Parmesanspan Olivenöl Salz Pfeffer

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Zubereitungstipps

Wie Sie ein Lachsfilet perfekt in der Pfanne braten

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen

Zubereitungsschritte

Das Lachsfilet mit einem scharfen Messer von allen dunklen Stellen (schmecken eher ranzig) befreien. 4 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs von beiden Seiten bei starker Hitze ca. 1-2 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Rucola waschen und trocken schleudern. Die fertigen Lachfilets auf vorgewärmte Teller anrichten und mit Zitronensaft beträufeln. Jeweils ein kleines Häufchen Rucola darauf setzen, mit jeweils 1 EL Olivenöl beträufeln und mit Parmesanspänen bestreut sofort servieren.