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Paprikaschoten in Essig eingelegt

Name: Paprikaschoten in Essig eingelegt
Total time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kg Paprikaschoten (gelb und rot); Salz; 3 Knoblauchzehen; 4 EL Kapern; 10 Thymianzweige; 250 ml Weinessig; 1 unbehandelte Zitrone; 50 g Zucker; 2 Lorbeerblätter

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Health Score:

83 / 100

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 35 Min.

Kalorien:

101

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Glas enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	101 kcal	(5 %)	mehr
Protein	3 g	(3 %)	mehr
Fett	1 g	(1 %)	mehr
Kohlenhydrate	18 g	(12 %)	mehr
zugesetzter Zucker	10 g	(40 %)	mehr
Ballaststoffe	4,6 g	(15 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	5,2 mg	(43 %)
Vitamin K	22 μg	(37 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	1,4 mg	(12 %)
Vitamin B₆	0,5 mg	(36 %)
Folsäure	112 μg	(37 %)	mehr
Pantothensäure	0,5 mg	(8 %)
Biotin	6,1 μg	(14 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	241 mg	(254 %)
Kalium	437 mg	(11 %)	mehr
Calcium	48 mg	(5 %)	mehr
Magnesium	41 mg	(14 %)	mehr
Eisen	2,1 mg	(14 %)	mehr
Jod	4 μg	(2 %)	mehr
Zink	0,4 mg	(5 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	0,1 g
Harnsäure	24 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	16 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Gläser à ca. 250 ml

Zutaten: 1 kg Paprikaschoten gelb und rot; Salz; 3 Knoblauchzehen; 4 EL Kapern; 10 Thymianzweige; 250 ml Weinessig; 1 unbehandelte Zitrone; 50 g Zucker; 2 Lorbeerblätter

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Paprikaschote Weinessig Kapern Zucker Salz Thymianzweig

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Zubereitungsschritte

Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und die Innenhäute entfernen. Vierteln und mit einem Sparschäler dünn schälen. Den Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten bissfest blanchieren, herausheben und abtropfen lassen. Die Kapern, Knoblauch und Thymianzweige untermengen und auf die Gläser verteilen.

250 ml Wasser mit dem Zitronenabrieb und dem -saft, dem Essig, Zucker, Lorbeerblättern und 1/2 TL Salz aufkochen. Über die Paprikaschoten gießen bis alles bedeckt ist, gut verschließen und auskühlen lassen.