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Pommes duchesse

Name: Pommes duchesse
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g mehligkochende Kartoffeln; 50 g Butter; 2 Eigelbe; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Muskat (frisch gerieben); 2 EL zerlassene Butter; Öl (für das Backblech); Thymian (zum Garnieren)

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Health Score:

79 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 1 Std. 5 Min.

Kalorien:

418

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	418 kcal	(20 %)	mehr
Protein	6 g	(6 %)	mehr
Fett	31 g	(27 %)	mehr
Kohlenhydrate	30 g	(20 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	2,3 g	(8 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0,9 μg	(5 %)	mehr
Vitamin E	7,4 mg	(62 %)
Vitamin K	6 μg	(10 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	3,8 mg	(32 %)
Vitamin B₆	0,3 mg	(21 %)
Folsäure	48 μg	(16 %)	mehr
Pantothensäure	1,2 mg	(20 %)
Biotin	7,4 μg	(16 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,3 μg	(10 %)	mehr
Vitamin C	35 mg	(37 %)
Kalium	737 mg	(18 %)	mehr
Calcium	41 mg	(4 %)	mehr
Magnesium	44 mg	(15 %)	mehr
Eisen	2,8 mg	(19 %)	mehr
Jod	8 μg	(4 %)	mehr
Zink	1,3 mg	(16 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	13 g
Harnsäure	31 mg
Cholesterin	202 mg		mehr
Zucker gesamt	2 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 750 g mehligkochende Kartoffeln; 50 g Butter; 2 Eigelbe; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Muskat frisch gerieben; 2 EL zerlassene Butter; Öl für das Backblech; Thymian zum Garnieren

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kartoffel Butter Butter Salz Pfeffer Muskat

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Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 25 Minuten gar kochen. Abgießen und ausdampfen lassen.

Anschließend durch eine Kartoffelpresse drücken und mit Butter und Eigelb verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Püree in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben und auf ein mit Öl bepinseltes Backblech Rosetten spritzen, mit zerlassener Butter bepinseln und im Backofen ca. 10 Minuten goldbraun backen. Mit Thymian garniert servieren.