Ricotta-Tomaten-Sandwich
Vollkornbrot und Tomate sind ein hervorragendes Gespann. Das kernige Brot liefert sättigende Ballaststoffe und nervenstärkende B-Vitamine; Tomaten steuern Flavonoide bei. Diese natürlichen Pflanzenfarbstoffe übenehmen Studien zufolge zahlreiche Schutzfunktionen im Körper.
Manche Tomaten strotzen vor Aroma, andere wiederum schmecken nach nichts. Bevorzugen Sie Freilandtomaten und greifen Sie auf heimisches Gemüse zurück, sobald die Saison es erlaubt.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 403 kcal | (19 %) | mehr | |
| Protein | 18 g | (18 %) | mehr | |
| Fett | 9 g | (8 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 60 g | (40 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 14 g | (47 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,3 mg | (28 %) | ||
| Vitamin K | 4,8 μg | (8 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,6 mg | (55 %) | ||
| Niacin | 6,2 mg | (52 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 99 μg | (33 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,5 mg | (25 %) | ||
| Biotin | 13,6 μg | (30 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,2 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin C | 25 mg | (26 %) | ||
| Kalium | 844 mg | (21 %) | mehr | |
| Calcium | 182 mg | (18 %) | mehr | |
| Magnesium | 106 mg | (35 %) | mehr | |
| Eisen | 5 mg | (33 %) | mehr | |
| Jod | 15 μg | (8 %) | mehr | |
| Zink | 4,5 mg | (56 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 4,9 g | |||
| Harnsäure | 109 mg | |||
| Cholesterin | 31 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 9 g |
Zutaten
- Zutaten
- 1 Tomate
- 60 g Ricotta
- 2 TL Tomatenmark
- 1 TL gemischte italienische Kräuter (tiefgekühlt)
- Salz
- Pfeffer
- 3 Scheiben Vollkornbrot (kleine Scheiben)
Zubereitungsschritte
Die Tomate waschen und den Stielansatz keilförmig herausschneiden. Tomate vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Ricotta mit Tomatenmark, Kräutern und gewürfelter Tomate in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2 Brotscheiben mit der Tomaten-Käse-Creme bestreichen, aufeinandersetzen und die 3. Scheibe als Abschluss darauflegen. Einmal diagonal durchschneiden und zum Mitnehmen fest verpacken.