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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gefüllte Ricotta-Tomaten

mit Kräutern und Kapern

4.666665
Durchschnitt: 4.7 (3 Bewertungen)
(3 Bewertungen)
Gefüllte Ricotta-Tomaten
142
kcal
Brennwert

Gefüllte Ricotta-Tomaten - Als Beilage, Vorspeise oder kleines Hauptgericht eine runde Sache

6
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ganz einfach
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Wenig Fett und Kalorien, aber reichlich Vitamine sind die besonderen Kennzeichen der Grill- tomaten. Die grünen Oliven sorgen für eine Portion darmfreundliche Milchsäurebakterien und ungesättigte Fettsäuren; Ricotta liefert Eiweiß und Kalzium.

Ricotta entsteht aus der Molke quasi als Nebenprodukt beim Käsemachen. Je nach verwendeter Milchsorte kann die italienische Spezialität bis zu 77 Prozent Fett enthalten – also aufs Etikett achten! Guter Ersatz für Ricotta: eine Mischung aus Magerquark und Frischkäse.

1 Portion enthält
Fett8 g
gesättigte Fettsäuren4,2 g
Eiweiß / Protein8 g
Ballaststoffe2 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien142
Kohlenhydrate/g7
BE0,5
Cholesterin/mg25
Harnsäure/mg21
Vitamin A/mg0,3
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg1,6
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg2,1
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg40
Pantothensäure/mg0,6
Biotin/μg5,6
Vitamin B₁₂/μg0,1
Vitamin C/mg21
Kalium/mg317
Kalzium/mg159
Magnesium/mg26
Eisen/mg1,2
Jod/μg8
Zink/mg1
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
große Tomaten (à 150 g)
2 Stiele
3
50 g
grüne Oliven (ohne Stein)
200 g
1
100 g
Kapernäpfel (Glas; Abtropfgewicht)
1
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Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 kleines Sieb, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Teelöffel, 1 Küchenpapier, 1 großes Messer, 1 Schüssel, 1 Knoblauchpresse, 1 Kochlöffel, 1 Aluminiumfolie

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Gefüllte Ricotta-Tomaten Zubereitung Schritt 1

Tomaten waschen, jeweils einen Deckel abschneiden und die Kerne mit einem Teelöffel herauslösen. Tomaten über Kopf auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 2/7
Gefüllte Ricotta-Tomaten Zubereitung Schritt 2

Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und in Streifen schneiden. In eine Schüssel geben.

Schritt 3/7
Gefüllte Ricotta-Tomaten Zubereitung Schritt 3

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Oliven grob hacken. Beides zum Basilikum geben.

Schritt 4/7
Gefüllte Ricotta-Tomaten Zubereitung Schritt 4

Ricotta zufügen. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse dazudrücken. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Alles gründlich mischen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 5/7
Gefüllte Ricotta-Tomaten Zubereitung Schritt 5

Abgetropfte Tomaten jeweils auf ein Stück Alufolie (à 30 x 30 cm) setzen. Mit der Ricottamasse füllen und jeweils den Deckel wieder auf die Tomaten setzen.

Schritt 6/7
Gefüllte Ricotta-Tomaten Zubereitung Schritt 6

Die Seiten der Alufolie hochklappen und über den Tomaten wie ein Bonbonpapier zusammendrehen. Auf dem heißen Grill 8-10 Minuten grillen.

Schritt 7/7
Gefüllte Ricotta-Tomaten Zubereitung Schritt 7

Kapernäpfel auf einem Sieb abtropfen lassen. Zitrone heiß abwaschen, trockenreiben und in Spalten schneiden. Beides zu den gegrillten Tomaten servieren.

Kommentare

 
Sind die Kcal Angaben pro Portion oder Pro 100g?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo FitForLife22, die Angaben gelten pro Portion. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
Hört sich auch für mich toll an. Das werde ich in den nächsten Tagen machen, denn jetzt gibt es schöne Tomaten auf dem Markt. Nur die Kapernäpfel werde ich wahrscheinlich weglassen, ist mir zuviel Umstand. Findet ihr das in Ordnung? (lach)
 
wenn man die Tomaten in den Backofen legt, wie lange müssen Sie drin bleiben und bei wieviel Grad?????
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten.
 
Für mich ist es ein Sommer Rezept aber ich wollte es unbedingt schon jetzt ausprobieren. Diese Tomaten sind weltklasse, auch aus dem Ofen sind sie einfach göttlich!

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