Nächstes Rezept

Sardinen mit eingelegten Weinblättern

Name: Sardinen mit eingelegten Weinblättern
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Europa, Italienische, Mediterran, Secondo Piatto
Ingredients: 16 große Weinblätter (eingelegt); 16 frische Sardinen (ca. 1,2 kg, küchenfertig ausgenommen und geschuppt); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Schalotte; 0.5 TL Cumin (gemahlen); 6 EL Olivenöl; Zitronen (Saft); 1 Zitrone

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Health Score:

96 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

1 h

Zubereitung

Kalorien:

213

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	213 kcal	(10 %)	mehr
Protein	9 g	(9 %)	mehr
Fett	17 g	(15 %)	mehr
Kohlenhydrate	4 g	(3 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	2,6 g	(9 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	4,3 μg	(22 %)	mehr
Vitamin E	2,5 mg	(21 %)
Vitamin K	30,1 μg	(50 %)
Vitamin B₁	0 mg	(0 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	6,4 mg	(53 %)
Vitamin B₆	0,5 mg	(36 %)
Folsäure	21 μg	(7 %)	mehr
Pantothensäure	0,4 mg	(7 %)
Biotin	3,7 μg	(8 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	16 mg	(17 %)
Kalium	282 mg	(7 %)	mehr
Calcium	111 mg	(11 %)	mehr
Magnesium	36 mg	(12 %)	mehr
Eisen	1,7 mg	(11 %)	mehr
Jod	14 μg	(7 %)	mehr
Zink	0,8 mg	(10 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	2,7 g
Harnsäure	155 mg
Cholesterin	6 mg		mehr
Zucker gesamt	4 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

zu allen Rezepten vom Autor

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 16 große Weinblätter eingelegt; 16 frische Sardinen ca. 1,2 kg, küchenfertig ausgenommen und geschuppt; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Schalotte; ½ TL Cumin gemahlen; 6 EL Olivenöl; Zitronen (Saft); 1 Zitrone

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Olivenöl Weinblatt Sardine Salz Pfeffer Schalotte

alle Zutaten anzeigen

Zubereitungsschritte

Weinblätter voneinander lösen, Stielansätze entfernen und ca. 10 Min. in kaltem Wasser einweichen, dann abspülen, abtropfen lassen und trocken tupfen.

Schalotte schälen und sehr fein hacken.

Fische waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Schalotten und Kreuzkümmel innen bestreuen. Die Fische nebeneinander in eine flache Schale legen.

Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und die Fische damit beträufeln. Zugedeckt 30 Min. kalt stellen.

Den Grill aufheizen.

Weinblätter mit der glänzenden Seite nach unten auf einer Arbeitsfläche ausbreiten, mit etwas Marinade einstreichen, die Fische darauf legen und vorsichtig einrollen. Mit der Naht nach unten auf den Grill legen und ca. 8 Min. grillen, dabei mehrfach wenden und mit Marinade einstreichen. Zum Servieren die Päckchen öffnen und mit Zitronenschnitzen servieren.