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Scharfe Wok-Calamari

Name: Scharfe Wok-Calamari
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: asia Wok Sauce
Ingredients: 800 g Tintenfischtuben; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Erdnussöl; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 TL Ingwer (fein gehackt); 2 Chilischoten (fein gehackt); 1 Bund Thai-Basilikum; helle Sojasauce; Fischsauce

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Health Score:

98 / 100

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

15 min

Zubereitung

Kalorien:

255

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	255 kcal	(12 %)	mehr
Protein	35 g	(36 %)	mehr
Fett	8 g	(7 %)	mehr
Kohlenhydrate	11 g	(7 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	2,6 g	(9 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	2 μg	(10 %)	mehr
Vitamin E	5,5 mg	(46 %)
Vitamin K	9 μg	(15 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	12 mg	(100 %)
Vitamin B₆	0,9 mg	(64 %)
Folsäure	50 μg	(17 %)	mehr
Pantothensäure	1,2 mg	(20 %)
Biotin	25,4 μg	(56 %)	mehr
Vitamin B₁₂	10,6 μg	(353 %)	mehr
Vitamin C	31 mg	(33 %)
Kalium	792 mg	(20 %)	mehr
Calcium	150 mg	(15 %)	mehr
Magnesium	87 mg	(29 %)	mehr
Eisen	3 mg	(20 %)	mehr
Jod	42 μg	(21 %)	mehr
Zink	2,2 mg	(28 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,7 g
Harnsäure	311 mg
Cholesterin	550 mg		mehr
Zucker gesamt	5 g

Autor dieses Rezeptes:

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 800 g Tintenfischtuben; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Erdnussöl; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 TL Ingwer fein gehackt; 2 Chilischoten fein gehackt; 1 Bund Thai-Basilikum; helle Sojasauce; Fischsauce

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Tintenfischtuben Frühlingszwiebel Erdnussöl Ingwer Zwiebel Chilischote

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Zubereitungsschritte

Tintenfisch waschen, trocken tupfen und rautenförmig einritzen. Dann grob in Stücke schneiden.

Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, hacken. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und ebenfalls hacken.

Thaibasilikum abzupfen, einige Blätter für die Garnitur beiseite legen, Rest fein hacken.

Tintenfische in heißem Öl im Wok kurz anbraten, dann am Rand hochschieben, Zwiebel, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Chili kurz anschwitzen. Etwas Soja- und Fischsauce zugeben, wieder mit Tintenfisch und Thaibasilikum vermengen und zusammen ca. 1 Min. schmoren lassen. Nach Bedarf wenig Wasser zugeben. Abschmecken und mit restlichem Thaibasilikum garniert servieren.