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Spargel in Gelee
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Health Score:
85 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Zubereitung:
3 h
Zubereitung
Kalorien:
65
kcal
Brennwert
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1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 65 kcal | (3 %) | mehr | |
| Protein | 5 g | (5 %) | mehr | |
| Fett | 2 g | (2 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 5 g | (3 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 2 g | (8 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,6 g | (9 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,5 mg | (29 %) | ||
| Vitamin K | 77,8 μg | (130 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 2,4 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 183 μg | (61 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1 mg | (17 %) | ||
| Biotin | 3,4 μg | (8 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 36 mg | (38 %) | ||
| Kalium | 364 mg | (9 %) | mehr | |
| Calcium | 52 mg | (5 %) | mehr | |
| Magnesium | 31 mg | (10 %) | mehr | |
| Eisen | 1,2 mg | (8 %) | mehr | |
| Jod | 12 μg | (6 %) | mehr | |
| Zink | 0,8 mg | (10 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,4 g | |||
| Harnsäure | 42 mg | |||
| Cholesterin | 6 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 5 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
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Zutaten
für
6
- Zutaten
- 500 g grüner Spargel
- 500 g weisser Spargel
- Salz
- 1 EL Butter
- 1 TL Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 6 Blätter weisse Gelatine
- 3 EL Schnittlauchröllchen
- Schnittlauch zum Garnieren, nach Belieben
- Kerbel zum Garnieren, nach Belieben
Zubereitungsschritte
1.
Weissen Spargel waschen, schälen, Enden abschneiden.
2.
Grünen Spargel waschen, unteres Drittel schälen, Enden abschneiden. Spargel In kochendem Salzwasser mit Butter, Zitronensaft und Zucker ca. 18 Min. garen, den grünen Spargel nur 10 - 12 Min. dann eiskalt abschrecken und abtropfen lassen. Spargelsud aufbewahren.
3.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, in etwas heissem Spargelsud auflösen und mit ca. 0,5 l Spargelsud auffüllen und vermischen und abschmecken.
4.
Spargel in ca. 4 cm lange Stücke schneiden und in auf 6 Portionsschälchen verteilen, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und das aufgelöste Spargelgelee darüber giessen. Für einige Stunden abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
5.
Nach Belieben mit Schnittlauch und Kerbel garniert servieren.
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