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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Granatapfel-Gelee

mit Lavendelblüten

4.666665
Durchschnitt: 4.7 (3 Bewertungen)
(3 Bewertungen)
Granatapfel-Gelee
21
kcal
Brennwert

Granatapfel-Gelee - Fruchtiger Brotaufstrich mit dem Duft der Provence

7
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 30 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Granatäpfel (auch Grenadine genannt) enthalten besonders viele und stark wirksame Polyphenole, die zu den sekundären Pflanzenwirkstoffen gehören. Diverse Studien deuten an, dass Granatäpfel sich positiv auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder auch Arthritis und manche Krebsarten auswirken können – der endgültige Beweis steht allerdings noch aus.

Die Erntezeit für die im Mittelmeerraum und nahen Osten kultivierten Früchte reicht von September bis Dezember. Kaufen Sie nur reife Früchte, denn Granatäpfel reifen nicht nach!

1 Teelöffel enthält
Fett0 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein0 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker4 g
Kalorien21
1 Teelöffel enthält
Kohlenhydrate/g5
BE0,5
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg1
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0,3
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0,2
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg22
Kalzium/mg1
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Glas (400 ml)
3
125 g
1 TL
getrocknete Lavendelblüten
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Produktempfehlung

Um ein Gelee mit leichtem Lavendelaroma und ohne Blüten zu erhalten, einfach die Flüsigkeit durch ein feines Sieb in die Gläser geben.

Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Schraubglas mit Deckel (400 ml Inhalt oder 2 Einweckgläser à 250 ml Inhalt), 2 Küchentücher, 1 großes Messer, 1 Zitruspresse, 1 Messbecher, 1 Teelöffel, 1 Topf mit Deckel, 1 Plastikkochlöffel, 1 kleiner Teller, 1 feines Sieb, 1 kleine Kelle

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Granatapfel-Gelee Zubereitung Schritt 1

Ein Schraubglas oder mehrere Einweckgläser (insgesamt 400 ml Inhalt) mit kochendem Wasser ausspülen und kopfüber auf einem Küchentuch trocknen lassen.

Schritt 2/6
Granatapfel-Gelee Zubereitung Schritt 2

Die Granatäpfel mit einem großen Messer quer halbieren und auf einer Zitruspresse kräftig auspressen.

Schritt 3/6
Granatapfel-Gelee Zubereitung Schritt 3

Vom ausgepressten Saft 300 ml abmessen und zusammen mit Gelierzucker und Lavendelblüten in einen Topf geben. Einmal durchrühren und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 4/6
Granatapfel-Gelee Zubereitung Schritt 4

Dann bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 5–7 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Schritt 5/6
Granatapfel-Gelee Zubereitung Schritt 5

Für eine Gelierprobe ein paar Tropfen Flüssigkeit auf einen kleinen Teller geben. Beginnt der Saft nach einigen Sekunden fest zu werden, kann er abgefüllt werden. Ansonsten weitere 1–2 Minuten kochen lassen und die Gelierprobe wiederholen.

Schritt 6/6
Granatapfel-Gelee Zubereitung Schritt 6

Die Flüssigkeit kochend heiß in die vorbereiteten Gläser füllen. Sofort verschließen, kopfüber 5 Minuten auf ein feuchtes Küchentuch stellen und anschließend wieder aufrecht stellen.

Kommentare

 
Ohje ich habe nun 2:1 Gelierzucker gekauft. lässt sich das umrechnen von 3:1?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
300 ml Saft und 200 g Gelierzucker 2:1 müsste eigentlich klappen. Getestet haben wir es allerdings nicht.
 
Mal was ganz außergewöhnliches, schmeckt lecker und wird wiederholt.
 
Stimmt die Kalorienangabe denn wirklich? 21 Kalorien pro 400ml Glas erscheint mir doch sehr wenig. EAT SMARTER sagt: Da haben Sie natürlich recht. Sorry. Es sind 21 Kalorien pro Teelöffel (= 1 Portion). Unsere Technik wird es korrigieren.
 
Ich leiste mir schon seit Jahren den Luxus, meine Marmeladen und Gelees mit braunem Rohrzucker und Gelfix herzustellen - 1:3 - mengenmässig wird es so zwar weniger, doch es lohnt sich und dauert auch nicht länger. Die Idee mit dem Lavendel liest sich gut - ich habe bisher oft Ingwer und auch Pfefferminze benutzt - nicht bei allen Früchten.Wer einen eigenenGarten hat, sollte mal probieren, die Johannisbeeren so lange als möglich ( auch wenn durch die Amseln einige verschwinden) hängen zu lassen - das Aroma wird ausgezeichnet.
 
Hey, ich hätte mal ne Frage und hoffe jemand kann die mir beantworten. Wenn ich mehrere Gläser mache, wie lange kann ich die problemlos lagern? LG EAT SMARTER sagt: Verschlossen und dunkel gelagert hält sich das Gelee 6-8 Monate.
 
Ein ganz besonders leckeres Gelee, das jeden Frühstückstisch bereichert. Ich mag keine andere Marmelade mehr im Moment. Das Gelee ist so lecker und die Lavendelnote äußerst schmackhaft. Werde bald mal nach dem nächsten Marmeladenrezept bei euch stöbern.

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