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Veganer Couscous-Salat

Name: Veganer Couscous-Salat
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikanische, Marokkanisch, Europa, Afrika Vorspeisen, marokkanische Vorspeisen
Ingredients: 200 g Couscous; 1 kleine Salatgurke; 2 Tomaten; 0.5 Bund Minze; 0.5 Bund Petersilie; 6 EL Olivenöl; 2 Zitronen (ausgepresster Saft); Salz (Pfeffer); Kreuzkümmel; 1 Knoblauchzehe

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Kalorien:

340

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	340 kcal	(16 %)	mehr
Protein	7 g	(7 %)	mehr
Fett	16 g	(14 %)	mehr
Kohlenhydrate	39 g	(26 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	5,3 g	(18 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	2,9 mg	(24 %)
Vitamin K	40,6 μg	(68 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	2,5 mg	(21 %)
Vitamin B₆	0,1 mg	(7 %)
Folsäure	49 μg	(16 %)	mehr
Pantothensäure	0,8 mg	(13 %)
Biotin	3,6 μg	(8 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	38 mg	(40 %)
Kalium	551 mg	(14 %)	mehr
Calcium	50 mg	(5 %)	mehr
Magnesium	61 mg	(20 %)	mehr
Eisen	2,2 mg	(15 %)	mehr
Jod	6 μg	(3 %)	mehr
Zink	1,3 mg	(16 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	2,4 g
Harnsäure	61 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	5 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 200 g Couscous; 1 kleine Salatgurke; 2 Tomaten; ½ Bund Minze; ½ Bund Petersilie; 6 EL Olivenöl; 2 Zitronen ausgepresster Saft; Salz Pfeffer; Kreuzkümmel; 1 Knoblauchzehe

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Couscous Olivenöl Minze Petersilie Salatgurke Tomate

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Zubereitungsschritte

Couscous in eine Schüssel geben, mit 200 ml kochendem Wasser übergießen, zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen, mit einer Gabel auflockern. Gurke schälen, in schmale Streifen schneiden.

Tomaten häuten, entkernen, Fruchtfleisch fein würfeln. Minze und Petersilie waschen, Blättchen abzupfen, zwei Drittel fein hacken.

In einer großen Schüssel Olivenöl mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel mischen, Knoblauch schälen und dazupressen. Couscous, Gurken und Tomaten untermischen, mit restlichen Kräutern bestreuen.