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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Scharfer Couscous-Salat

mit Garnelen und Avocado

Scharfer Couscous-Salat

Scharfer Couscous-Salat - Minimaler Aufwand bei maximalem Essvergnügen, auch toll für eine Party!

368
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 Schalotte
300 ml klassische Gemüsebrühe
1 TL Sambal oelek
125 g Couscous (instant)
1 Zitrone
1 Msp. Honig
Salz
1 EL Öl
100 g kleine Tiefseegarnelen (küchenfertig)
½ reife Avocado (ca. 100 g)
Pfeffer
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Küchengeräte

1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 Topf, 1 Gabel, 1 Teelöffel, 1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Zitronenpresse, 1 Esslöffel, 1 kleiner Schneebesen, 1 Sparschäler, 1 Küchenpapier, 1 Messbecher, 1 Kelle

Zubereitungsschritte

Scharfer Couscous-Salat Zubereitung Schritt 1
1

Schalotte schälen und fein würfeln. Mit 250 ml Brühe und ¾ TL Sambal oelek zum Kochen bringen.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Scharfer Couscous-Salat Zubereitung Schritt 2
2

Couscous in eine hitzefeste Schüssel geben, mit der kochenden Würzbrühe übergießen und nach Packungsanleitung ausquellen lassen.

Scharfer Couscous-Salat Zubereitung Schritt 3
3

Inzwischen die Zitrone halbieren und auspressen. Restliche Brühe mit 2 EL Zitronensaft, Honig, Salz und Öl zu einem Dressing verrühren.

Scharfer Couscous-Salat Zubereitung Schritt 4
4

Garnelen kurz abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen und mit dem Dressing mischen.

Scharfer Couscous-Salat Zubereitung Schritt 5
5

Avocadohälfte entsteinen, schälen und das Fruchtfleisch würfeln. Sofort mit 1 EL Zitronensaft beträufeln und leicht pfeffern.

Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Scharfer Couscous-Salat Zubereitung Schritt 6
6

Couscous mit einer Gabel auflockern. Garnelen und Avocado untermischen. Den Salat mit restlichem Sambal oelek, restlichem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Wie Sie Couscous kinderleicht auflockern
Wie Sie Couscous richtig zubereiten

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Nicht wirklich warm, eher lauwarm.

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