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Couscous-Salat

mit Rucola & Kichererbsen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Couscous-Salat
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
200 g
1
½ Bund
6 EL
Zitronen (Saft)
1
1
rote Zwiebel
1 Dose
Kichererbsen 280 g Abtropfgewicht
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Couscous in eine Schüssel geben, mit 200 ml kochendem Wasser übergießen, zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen, mit einer Gabel auflockern.
Video Tipp
Wie Sie Couscous kinderleicht auflockern
Video Tipp
Wie Sie Couscous richtig zubereiten
Schritt 2/4
Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 3/4
Die Paprikaschote waschen, trocken reiben, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Den Rucola verlesen, waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und in schmale Streifen schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 4/4
In einer großen Schüssel Olivenöl mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel mischen, Knoblauch schälen und dazupressen. Couscous, Kichererbsen, Rucola und Paprika untermischen, mit den Zwiebeln garnieren.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten

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