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Zucchini-Schinken-Salat
(1 Bewertung)
Health Score:
92 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
Kalorien:
270
kcal
Brennwert
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1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 270 kcal | (13 %) | mehr | |
| Protein | 30 g | (31 %) | mehr | |
| Fett | 14 g | (12 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 6 g | (4 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,5 g | (12 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,2 mg | (18 %) | ||
| Vitamin K | 24,8 μg | (41 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,6 mg | (60 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 16 mg | (133 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,6 mg | (43 %) | ||
| Folsäure | 60 μg | (20 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,3 mg | (5 %) | ||
| Biotin | 5,6 μg | (12 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,1 μg | (37 %) | mehr | |
| Vitamin C | 47 mg | (49 %) | ||
| Kalium | 828 mg | (21 %) | mehr | |
| Calcium | 64 mg | (6 %) | mehr | |
| Magnesium | 101 mg | (34 %) | mehr | |
| Eisen | 3,3 mg | (22 %) | mehr | |
| Jod | 15 μg | (8 %) | mehr | |
| Zink | 2,3 mg | (29 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 2,6 g | |||
| Harnsäure | 50 mg | |||
| Cholesterin | 44 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 5 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
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Zutaten
für
4
- Zutaten
- 800 g Zucchini (3 Zucchini)
- 2 EL Olivenöl
- 350 g Putenschinken (in Scheiben)
- 2 Stiele Basilikum
- 60 g Kürbiskerne (4 EL)
- Salz
- 3 EL Zitronensaft
- Szechuan-Pfeffer
Zubereitungsschritte
1.
Zucchini waschen, putzen und in feine Stifte schneiden oder hobeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini darin bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten anbraten. In eine Schüssel geben und lauwarm abkühlen lassen.
2.
Inzwischen Schinken in breite Streifen schneiden. Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und bis auf einige Blätter grob hacken.
3.
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.
4.
Schinken und gehacktes Basilikum unter die Zucchini mengen und mit Salz, Zitronensaft und Szechuan-Pfeffer abschmecken. Salat mit Kürbiskernen und restlichem Basilikum bestreuen.
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