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Zucchini-Schinken-Salat

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Zucchini-Schinken-Salat
270
kcal
Brennwert

Zucchini-Schinken-Salat - Simpel, aber lecker: Trotz weniger Zutaten überzeugt diese Mischung mit viel Geschmack!

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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett14 g
gesättigte Fettsäuren2,6 g
Eiweiß / Protein30 g
Ballaststoffe3,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien270
1 Portion enthält
Brennwert270
Eiweiß/Protein/g30
Fett/g14
gesättigte Fettsäuren/g2,6
Kohlenhydrate/g6
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g3,5
BE0,5
Cholesterin/mg44
Harnsäure/mg50
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg2,2
Vitamin B₁/mg0,6
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg16
Vitamin B₆/mg0,6
Folsäure/μg60
Pantothensäure/mg0,3
Biotin/μg5,6
Vitamin B₁₂/μg1,1
Vitamin C/mg47
Kalium/mg828
Kalzium/mg64
Magnesium/mg101
Eisen/mg3,3
Jod/μg15
Zink/mg2,3

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
3
Zucchini (ca. 800 g)
2 EL
350 g
Putenschinken (in Scheiben)
2 Stiele
4 EL
3 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Zucchini waschen, putzen und in feine Stifte schneiden oder hobeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini darin bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten anbraten. In eine Schüssel geben und lauwarm abkühlen lassen.

Schritt 2/4

Inzwischen Schinken in breite Streifen schneiden. Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und bis auf einige Blätter grob hacken.

Schritt 3/4

Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.

Schritt 4/4

Schinken und gehacktes Basilikum unter die Zucchini mengen und mit Salz, Zitronensaft und Szechuan-Pfeffer abschmecken. Salat mit Kürbiskernen und restlichem Basilikum bestreuen.

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