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Blumenkohlsalat mit Ei-Schinken-Sauce

Rezeptautor: EAT SMARTER
Blumenkohlsalat mit Ei-Schinken-Sauce
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
1
Zitrone unbehandelt
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
3
hart gekochte Eier
200 g
roher Schinken
3 EL
fein geschnittene Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Für den Blumenkohl in einem weiten Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
Schritt 2/6
Inzwischen den Blumenkohl putzen und in gleichmäßige Röschen teilen.
Video Tipp
Wie Sie Blumenkohl geschickt putzen und in Röschen teilen
Schritt 3/6
Im kochenden Salzwasser in ca. 7 Minuten bissfest garen, abgießen, kurz kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 4/6
Die Zitrone auspressen und den Saft mit Öl, Salz und Pfeffer verrühren und mit dem Blumenkohl mischen.
Schritt 5/6
Die Eier schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Schinken ebenfalls in feine Würfelchen schneiden.
Schritt 6/6
Lauwarmen Blumenkohl auf Teller anrichten und mit Ei, Schinken und Petersilie bestreuen

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