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Zuckerschoten-Orangensalat

Name: Zuckerschoten-Orangensalat
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Europa, Griechisch
Ingredients: 200 g Zuckerschoten; 1 Orange; 1 rote Zwiebel; 50 g schwarze Oliven; 1 EL Weißweinessig; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Petersilie; Zitronenmelisse

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Kalorien:

236

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	236 kcal	(11 %)	mehr
Protein	6 g	(6 %)	mehr
Fett	14 g	(12 %)	mehr
Kohlenhydrate	20 g	(13 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	8,3 g	(28 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	3,1 mg	(26 %)
Vitamin K	19,5 μg	(33 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	4,3 mg	(36 %)
Vitamin B₆	0,3 mg	(21 %)
Folsäure	75 μg	(25 %)	mehr
Pantothensäure	1,2 mg	(20 %)
Biotin	6,7 μg	(15 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	77 mg	(81 %)
Kalium	550 mg	(14 %)	mehr
Calcium	98 mg	(10 %)	mehr
Magnesium	52 mg	(17 %)	mehr
Eisen	2,9 mg	(19 %)	mehr
Jod	7 μg	(4 %)	mehr
Zink	0,5 mg	(6 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	2 g
Harnsäure	181 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	14 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 200 g Zuckerschoten; 1 Orange; 1 rote Zwiebel; 50 g schwarze Oliven; 1 EL Weißweinessig; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Petersilie; Zitronenmelisse

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Zuckerschoten Olive Olivenöl Orange Zwiebel Salz

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Zubereitungsschritte

Zuckerschoten putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 4 Min. blanchieren, abgiessen und abschrecken.

Orange mit einem Messer schälen, längs halbieren und quer in Halbscheiben schneiden.

Zwiebel schälen und längs in Spalten schneiden.

Essig mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren.

Zuckerschoten mit Zwiebelspalten, Oliven, Orangenscheiben und Petersilienblättern mit der Salatsauce mischen, auf Tellern anrichten, Zitronenmelisse anlegen und mit Fladenbrot servieren.