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Baby-Mangoldsalat mit Pinienkernen und Orangen

Name: Baby-Mangoldsalat mit Pinienkernen und Orangen
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 400 g junge Mangoldblatt; 2 Orangen; 1 TL Honig; 2 EL Apfelessig; 2 EL Pinienkerne; 3 EL Traubenkernöl; Salz; Koriandergrün (zum Garnieren)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Kalorien:

174

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	174 kcal	(8 %)	mehr
Protein	5 g	(5 %)	mehr
Fett	12 g	(10 %)	mehr
Kohlenhydrate	11 g	(7 %)	mehr
zugesetzter Zucker	1 g	(4 %)	mehr
Ballaststoffe	5,4 g	(18 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,6 mg	(75 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	5 mg	(42 %)
Vitamin K	28,2 μg	(47 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	2,5 mg	(21 %)
Vitamin B₆	0,2 mg	(14 %)
Folsäure	58 μg	(19 %)	mehr
Pantothensäure	0,4 mg	(7 %)
Biotin	3,6 μg	(8 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	87 mg	(92 %)
Kalium	601 mg	(15 %)	mehr
Calcium	148 mg	(15 %)	mehr
Magnesium	112 mg	(37 %)	mehr
Eisen	3,7 mg	(25 %)	mehr
Jod	2 μg	(1 %)	mehr
Zink	0,7 mg	(9 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,2 g
Harnsäure	77 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	10 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 400 g junge Mangoldblatt; 2 Orangen; 1 TL Honig; 2 EL Apfelessig; 2 EL Pinienkerne; 3 EL Traubenkernöl; Salz; Koriandergrün zum Garnieren

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Mangoldblatt Pinienkerne Traubenkernöl Apfelessig Honig Orange

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Zubereitungsschritte

Die Mangoldblätter waschen, putzen und gut abtropfen lassen. Auf Teller verteilen.

Die Orangen schälen und die Filets herausschneiden. Den Saft dabei auffangen und das restliche Fruchtfleisch ausdrücken. Den Saft mit dem Honig, Apfelessig, den Pinienkernen und dem Öl verrühren. Mit Salz abschmecken und über die Mangoldblätter träufeln. Die Orangenspalten darauf verteilen und mit Koriandergrün garniert servieren.