Baby-Mangoldsalat mit Pinienkernen und Orangen
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 400 g junge Mangoldblatt
- 2 Orangen
- 1 TL Honig
- Apfelessig2 EL Apfelessig
- 2 EL Pinienkerne
- 3 EL Traubenkernöl
- Salz
- Koriandergrün zum Garnieren
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Die Mangoldblätter waschen, putzen und gut abtropfen lassen. Auf Teller verteilen.
Schritt 2/2
Die Orangen schälen und die Filets herausschneiden. Den Saft dabei auffangen und das restliche Fruchtfleisch ausdrücken. Den Saft mit dem Honig, Apfelessig, den Pinienkernen und dem Öl verrühren. Mit Salz abschmecken und über die Mangoldblätter träufeln. Die Orangenspalten darauf verteilen und mit Koriandergrün garniert servieren.
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