Mangoldsalat mit Ei
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Rezeptautor: EAT SMARTER
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 2 Portionen- 2
wachsweich gekochte Eier
- 4 TL
- 2 Handvoll
junge Mangoldblatt
- 2 EL
- Pfeffer aus der Mühle
- ½ TL
- 1 Prise
- 3 EL
- Kerbel zum Garnieren
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Mangold waschen, putzen und trocken schleudern. Essig, Salz, Pfeffer, Senf, Zucker und Öl verrühren und das Öl unterschlagen, abschmecken.
Schritt 2/2
Eier pellen und mit dem Mangold auf 2 Tellern anrichten. Lachskaviar auf den Eiern verteilen und Mangold mit der Salatsauce beträufeln. Mit etwas Kerbel garniert servieren.
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