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Bulgursalat mit Kreuzkümmel

Name: Bulgursalat mit Kreuzkümmel
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Arabische, Tabouleh, Arabische Vorspeisen, Afrika Vorspeisen
Ingredients: 600 ml Gemüsebrühe; 200 g Bulgur; 1 große Gemüsezwiebel; 5 Tomaten; 2 Handvoll Petersilie; 2 Zitronen (Saft); 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Chilipulver; 1 Prise Kreuzkümmel

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Health Score:

92 / 100

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

fertig in 45 Min.

Kalorien:

301

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	301 kcal	(14 %)	mehr
Protein	7 g	(7 %)	mehr
Fett	11 g	(9 %)	mehr
Kohlenhydrate	41 g	(27 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	8 g	(27 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	2,8 mg	(23 %)
Vitamin K	66,8 μg	(111 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	4,3 mg	(36 %)
Vitamin B₆	0,4 mg	(29 %)
Folsäure	70 μg	(23 %)	mehr
Pantothensäure	1 mg	(17 %)
Biotin	8,7 μg	(19 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	54 mg	(57 %)
Kalium	585 mg	(15 %)	mehr
Calcium	65 mg	(7 %)	mehr
Magnesium	100 mg	(33 %)	mehr
Eisen	3,3 mg	(22 %)	mehr
Jod	3 μg	(2 %)	mehr
Zink	1,8 mg	(23 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,7 g
Harnsäure	67 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	6 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 600 ml Gemüsebrühe; 200 g Bulgur; 1 große Gemüsezwiebel; 5 Tomaten; 2 Handvoll Petersilie; 2 Zitronen Saft; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Chilipulver; 1 Prise Kreuzkümmel

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Bulgur Petersilie Olivenöl Gemüsezwiebel Tomate Zitrone

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Zubereitungsschritte

Die Gemüsebrühe aufkochen und den Bulgur einstreuen. 2-5 Minuten leise köcheln lassen, dann auf der ausgeschalteten Herdplatte weitere ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Währenddessen die Zwiebel abziehen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und klein würfeln. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.

Den Zitronensaft mit dem Olivenöl, Salz, Pfeffer, Chili und Kreuzkümmel verrühren. Den Bulgur mit den Zwiebeln, Tomaten, Petersilie und der Marinade vermengen und abschmecken. Am besten mindestens 30 Minuten durchziehen lassen, nochmal abschmecken und servieren.