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Bulgursalat mit Tomaten und Kräutern

Name: Bulgursalat mit Tomaten und Kräutern
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikanische, Arabische, Asiatische, Orientalisch, Tabouleh, Asiatische Vorspeisen, Arabische Vorspeisen, Afrika Vorspeisen
Ingredients: 400 g Bulgur (oder Couscous); 400 ml kochendes Salzwasser; 4 Tomaten; 0.5 Bund Frühlingszwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 1 TL gemahlener Koriander; 4 EL Olivenöl; 3 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Bund Petersilie (Blätter fein geschnitten)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Kalorien:

447

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	447 kcal	(21 %)	mehr
Protein	11 g	(11 %)	mehr
Fett	11 g	(9 %)	mehr
Kohlenhydrate	75 g	(50 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	12,4 g	(41 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	2,6 mg	(22 %)
Vitamin K	43,2 μg	(72 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	6,8 mg	(57 %)
Vitamin B₆	0,6 mg	(43 %)
Folsäure	70 μg	(23 %)	mehr
Pantothensäure	1,3 mg	(22 %)
Biotin	8,5 μg	(19 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	32 mg	(34 %)
Kalium	583 mg	(15 %)	mehr
Calcium	85 mg	(9 %)	mehr
Magnesium	157 mg	(52 %)	mehr
Eisen	5,6 mg	(37 %)	mehr
Jod	2 μg	(1 %)	mehr
Zink	3,4 mg	(43 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,6 g
Harnsäure	86 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	5 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 400 g Bulgur oder Couscous; 400 ml kochendes Salzwasser

Für das Gemüse: 4 Tomaten; ½ Bund Frühlingszwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 1 TL gemahlener Koriander; 4 EL Olivenöl; 3 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Bund Petersilie Blätter fein geschnitten

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Bulgur Frühlingszwiebel Olivenöl Petersilie Koriander Tomate

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Zubereitungsschritte

Bulgur bzw. Couscous nach Packungsanleitung mit Salzwasser garen bzw. quellen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern.

Tomaten putzen, waschen, halbieren, entkernen und fein würfeln.

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

Das Gemüse mischen, mit Koriander, Salz und Pfeffer würzen, Öl, Essig und 1/2 Tasse heißes Wasser dazugeben und in einer Schüssel Bulgur bzw. Couscous mit dem Gemüse und der Petersilie mischen.