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Bulgursalat mit Kräutern

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bulgursalat mit Kräutern

Bulgursalat mit Kräutern - Leckerer Sattmacher-Salat, auch toll zum Mitnehmen.

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398
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
500 ml
100 g
getrocknete Tomaten
150 g
Kichererbsen (Dose; Abtropfgewicht)
1
kleine Salatgurke
2
1 EL
2 EL
4
80 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Zitronenhälfte auspressen. Bulgur mit Zitronensaft und Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen und nach Packungsanleitung zubereiten.

Schritt 2/4

Inzwischen getrocknete Tomaten hacken. Kichererbsen abtropfen lassen, klein hacken. Gurke schälen, halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch sehr klein würfeln. Schalotten schälen und ebenfalls klein würfeln. Petersilie und Minze waschen, trockenschütteln und Blätter hacken.

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Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 3/4

Vorbereitete Zutaten, Olivenöl und Weißweinessig mit Bulgur mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4/4

Tomaten waschen, Stielansätze entfernen, Fruchtfleisch würfeln. Schafskäse zerbröckeln. Tomaten und Schafskäse mit Bulgur mischen und in Schälchen servieren.

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