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Bulgursalat mit Tomaten und Gurke

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bulgursalat mit Tomaten und Gurke
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20 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
300 g
3
1
1 Hand voll
1 Hand voll
1
Zitrone Saft
6 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
gemahlener Kreuzkümmel
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
500 ml Wasser in einem Topf erhitzen, salzen, Bulgur einrühren, vom Herd nehmen und ca. 30 Minuten quellen lassen (oder je nach Packungsangabe garen).
Schritt 2/4
Die Tomaten waschen und halbieren. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Gurke waschen, längs halbieren, Kerne ausschaben und die Gurke klein würfeln. Die Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Einige Minzeblätter zum Garnieren zur Seite legen, die übrigen zusammen mit der Petersilie fein hacken.
Schritt 3/4
Die Tomaten, Gurkenwürfel, Frühlingszwiebeln und gehackten Kräuter in eine Schüssel geben mit Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel vermengen. Etwa 20 Minuten ziehen lassen.
Schritt 4/4
Anschließend locker unter den Bulgur heben und mit Minzblättern bestreut servieren.

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