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Einfache Minestrone mit Bohnen und Suppengrün

Name: Einfache Minestrone mit Bohnen und Suppengrün
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 250 g Schnippelbohnen; 1 Bund Suppengrün; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 TL Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 l Fleischbrühe; 150 g weiße Bohnen (aus der Dose); 50 g Suppennudel (z. B. Fadennudeln); 2 Tomaten; Basilikum; 2 EL geriebener Parmesan

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Kalorien:

117

kcal

Brennwert

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darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	117 kcal	(6 %)	mehr
Protein	6 g	(6 %)	mehr
Fett	3 g	(3 %)	mehr
Kohlenhydrate	15 g	(10 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	4,8 g	(16 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,5 mg	(63 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	0,9 mg	(8 %)
Vitamin K	51,7 μg	(86 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	2,4 mg	(20 %)
Vitamin B₆	0,4 mg	(29 %)
Folsäure	95 μg	(32 %)	mehr
Pantothensäure	0,7 mg	(12 %)
Biotin	8,3 μg	(18 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,1 μg	(3 %)	mehr
Vitamin C	29 mg	(31 %)
Kalium	565 mg	(14 %)	mehr
Calcium	144 mg	(14 %)	mehr
Magnesium	44 mg	(15 %)	mehr
Eisen	1,3 mg	(9 %)	mehr
Jod	10 μg	(5 %)	mehr
Zink	0,9 mg	(11 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,1 g
Harnsäure	69 mg
Cholesterin	3 mg		mehr
Zucker gesamt	7 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 250 g Schnippelbohnen; 1 Bund Suppengrün; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 TL Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 l Fleischbrühe; 150 g weiße Bohnen aus der Dose; 50 g Suppennudel (z. B. Fadennudeln); 2 Tomaten; Basilikum; 2 EL geriebener Parmesan

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Parmesan Olivenöl Zwiebel Salz Pfeffer aus der Mühle Tomate

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Zubereitungsschritte

Bohnen und Suppengrün waschen, putzen und klein schneiden.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln, dann im heißen Öl in einem Topf glasig schwitzen, Bohnen und Suppengrün zugeben und andünsten. Die Brühe zugießen und mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und ca. 20 Min. köcheln lassen.

5 Minuten vor Ende der Garzeit die Nudeln und die abgetropften Bohnen zur Suppe geben. Tomaten würfeln, unterrühren und nochmals abschmecken.

Zum Servieren die Minestrone mit etwas feingeschnittenem Basilikum in eine Schüssel füllen und mit Parmesan bestreut servieren.