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Einfache Minestrone mit Bohnen und Suppengrün

Rezeptautor: EAT SMARTER
Einfache Minestrone mit Bohnen und Suppengrün
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
250 g
1 Bund
2
2
2 TL
1 l
150 g
weiße Bohnen aus der Dose
50 g
Suppennudel (z. B. Fadennudeln)
2
2 EL
geriebener Parmesan
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Bohnen und Suppengrün waschen, putzen und klein schneiden.
Schritt 2/4
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln, dann im heißen Öl in einem Topf glasig schwitzen, Bohnen und Suppengrün zugeben und andünsten. Die Brühe zugießen und mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und ca. 20 Min. köcheln lassen.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/4
5 Minuten vor Ende der Garzeit die Nudeln und die abgetropften Bohnen zur Suppe geben. Tomaten würfeln, unterrühren und nochmals abschmecken.
Schritt 4/4
Zum Servieren die Minestrone mit etwas feingeschnittenem Basilikum in eine Schüssel füllen und mit Parmesan bestreut servieren.

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