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Frittierte Bananentaschen

Name: Frittierte Bananentaschen
Total time: 2 h 30 min
Yield: 25
Ingredients: 100 g feiner Zucker; 50 g Kokosraspel; 200 g lauwarme Milch; 500 g Mehl; 1 Ei; 60 g weiche Butter; 1 Prise Salz; 0.5 TL abgeriebene Zitronenschale; Mehl (für die Arbeitsfläche); 150 g Bananenfruchtfleisch; 1 TL Zitronensaft; 1 EL Puderzucker; 4 EL Kokosflocken; Pflanzenöl (zum Ausbacken)

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Schwierigkeit:

mittel

Zubereitung:

1 h

Zubereitung

fertig in 2 Std. 30 Min.

Kalorien:

154

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	154 kcal	(7 %)	mehr
Protein	3 g	(3 %)	mehr
Fett	6 g	(5 %)	mehr
Kohlenhydrate	21 g	(14 %)	mehr
zugesetzter Zucker	4 g	(16 %)	mehr
Ballaststoffe	1,1 g	(4 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0 mg	(0 %)
Vitamin D	0,1 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	0,5 mg	(4 %)
Vitamin K	2,3 μg	(4 %)
Vitamin B₁	0 mg	(0 %)
Vitamin B₂	0 mg	(0 %)
Niacin	0,8 mg	(7 %)
Vitamin B₆	0 mg	(0 %)
Folsäure	6 μg	(2 %)	mehr
Pantothensäure	0,1 mg	(2 %)
Biotin	1,9 μg	(4 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,1 μg	(3 %)	mehr
Vitamin C	1 mg	(1 %)
Kalium	100 mg	(3 %)	mehr
Calcium	13 mg	(1 %)	mehr
Magnesium	10 mg	(3 %)	mehr
Eisen	0,3 mg	(2 %)	mehr
Jod	3 μg	(2 %)	mehr
Zink	0,2 mg	(3 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	3,6 g
Harnsäure	12 mg
Cholesterin	15 mg		mehr
Zucker gesamt	6 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Stück

Zum Bestreuen: 100 g feiner Zucker; 50 g Kokosraspel

Zutaten: 200 g lauwarme Milch; 500 g Mehl; 1 Ei; 60 g weiche Butter; 1 Prise Salz; ½ TL abgeriebene Zitronenschale; Mehl für die Arbeitsfläche; 150 g Bananenfruchtfleisch; 1 TL Zitronensaft; 1 EL Puderzucker; 4 EL Kokosflocken; Pflanzenöl zum Ausbacken

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Milch Zucker Butter Kokosraspel Kokosflocke Zitronensaft

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Zubereitungsschritte

Die Hefe mit dem Zucker in der Milch auflösen. Mit dem Mehl, Ei, Butter, Salz und Zitronenschale mit dem Knethaken des Rührgeräts zu einem mittelfesten Teig verarbeiten und so lange kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 40 Minuten).

Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche kräftig durchkneten und 1-2 cm dick ausrollen. Daraus kleine Quadrate à ca. 4x4 cm schneiden und diese auf bemehlter Arbeitsfläche zugedeckt noch einmal 20 Minuten gehen lassen.

Für die Füllung das Bananenfruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Den Zitronensaft, Puderzucker und Kokosflocken untermischen.

In einem Topf das Öl erhitzen und die Teigquadrate portionsweise im heißen Fett 2-4 Minuten goldbraun ausbacken. Währenddessen einmal wenden.

Mit einer Siebkelle herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen und etwas abkühlen lassen. Das Bananenmus in einen Spritzbeutel mit langer, dünner Tülle füllen und in das Gebäck einspritzen. Zum Bestreuen den Zucker und die Kokosraseln mischen. Die Beignets mit dem Kokos-Zucker bestreut servieren und dazu nach Belieben Schokoladencanache reichen.