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Gebratenes Gemüse mit Bohnen und Auberginen

Name: Gebratenes Gemüse mit Bohnen und Auberginen
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 300 g grüne Bohnen; 400 g Baby-Aubergine; 2 Maiskolben; 1 große Zwiebel; 400 g Cocktailtomaten; 60 g Butter; 300 g Kidneybohnen (Dose); 3 TL frischer Rosmarin (gehackt); 1 Msp. Chilipulver; Salz; Pfeffer aus der Mühle

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Kalorien:

321

kcal

Brennwert

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darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	321 kcal	(15 %)	mehr
Protein	14 g	(14 %)	mehr
Fett	15 g	(13 %)	mehr
Kohlenhydrate	33 g	(22 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	13,5 g	(45 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	0,2 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	1,4 mg	(12 %)
Vitamin K	37,4 μg	(62 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	5,3 mg	(44 %)
Vitamin B₆	0,6 mg	(43 %)
Folsäure	167 μg	(56 %)	mehr
Pantothensäure	1,7 mg	(28 %)
Biotin	15,1 μg	(34 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	49 mg	(52 %)
Kalium	1.215 mg	(30 %)	mehr
Calcium	121 mg	(12 %)	mehr
Magnesium	112 mg	(37 %)	mehr
Eisen	3,6 mg	(24 %)	mehr
Jod	8 μg	(4 %)	mehr
Zink	1,9 mg	(24 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	8,4 g
Harnsäure	151 mg
Cholesterin	33 mg		mehr
Zucker gesamt	11 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 300 g grüne Bohnen; 400 g Baby-Aubergine; 2 Maiskolben; 1 große Zwiebel; 400 g Cocktailtomaten; 60 g Butter; 300 g Kidneybohnen (Dose); 3 TL frischer Rosmarin gehackt; 1 Msp. Chilipulver; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kidneybohne Butter Rosmarin Maiskolben Zwiebel Chilipulver

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Zubereitungsschritte

Bohnen putzen und waschen. Auberginen und Mais putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, und fein würfeln. Tomaten mit kochendem Wasser kurz überbrühen, abschrecken und die Haut abziehen.

Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Gemüse dazugeben und bei schwacher Hitze kurz braten. Mit Rosmarin, Oregano, Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt etwa 8 Minuten garen lassen.