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Gedünsteter Kohlrabi mit Petersilien-Ei-Bröseln

Name: Gedünsteter Kohlrabi mit Petersilien-Ei-Bröseln
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kleine Kohlrabi; Salz; Saft von einer Zitronen; 4 Eier (Größe M); 1 Bund glatte Petersilie; 100 g Butter; 50 g Semmelbrösel (grob gerieben); Pfeffer aus der Mühle

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Schwierigkeit:

mittel

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Kalorien:

387

kcal

Brennwert

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darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	387 kcal	(18 %)	mehr
Protein	14 g	(14 %)	mehr
Fett	27 g	(23 %)	mehr
Kohlenhydrate	22 g	(15 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	5,5 g	(18 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,5 mg	(63 %)
Vitamin D	1,9 μg	(10 %)	mehr
Vitamin E	3 mg	(25 %)
Vitamin K	55,1 μg	(92 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,4 mg	(36 %)
Niacin	8,2 mg	(68 %)
Vitamin B₆	0,3 mg	(21 %)
Folsäure	264 μg	(88 %)	mehr
Pantothensäure	1,3 mg	(22 %)
Biotin	23,6 μg	(52 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1 μg	(33 %)	mehr
Vitamin C	203 mg	(214 %)
Kalium	1.125 mg	(28 %)	mehr
Calcium	225 mg	(23 %)	mehr
Magnesium	144 mg	(48 %)	mehr
Eisen	2,8 mg	(19 %)	mehr
Jod	9 μg	(5 %)	mehr
Zink	1,8 mg	(23 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	15,1 g
Harnsäure	90 mg
Cholesterin	273 mg		mehr
Zucker gesamt	13 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 4 kleine Kohlrabi; Salz; Saft von einer Zitronen; 4 Eier (Größe M); 1 Bund glatte Petersilie; 100 g Butter; 50 g Semmelbrösel (grob gerieben); Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Butter Petersilie Kohlrabi Salz Zitrone Ei

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Zubereitungsschritte

Kohlrabi schälen und halbieren. In Salzwasser mit Zitronensaft 12-15 Minuten bissfest garen.

Eier hart kochen, abgießen, abschrecken und pellen. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und grob hacken. Butter zerlassen. Semmelbrösel darin leicht anbräunen. Eier fein hacken. Petersilie und Ei unter die Brösel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kohlrabi abtropfen lassen und die Petersilien-Ei-Bröseln darüber geben.