Nächstes Rezept

Gulaschtopf mit Süßkartoffeln

Name: Gulaschtopf mit Süßkartoffeln
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 3 EL Öl; 600 g Rindergulasch; 2 Knoblauchzehen; 1 kleine Gemüsezwiebel; 1 Msp. Kreuzkümmel; 1 Msp. Koriander; 1 Msp. Nelkenpulver; Currypulver; Cayennepfeffer; Paprikapulver rosenscharf; Thymian; Majoran; 1 EL Dijonsenf; 150 ml Gemüsebrühe; 100 Rotwein; 1 Zitrone; 1 rote Paprikaschote; 1 grüne Paprikaschote; 300 g Süßkartoffeln; 1 TL Tomatenmark; 300 g Tomaten; 2 EL Schlagsahne; 1 EL Mehl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Thymian

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Schwierigkeit:

anspruchsvoll

Zubereitung:

1 h 40 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 3 EL Öl; 600 g Rindergulasch; 2 Knoblauchzehen; 1 kleine Gemüsezwiebel; 1 Msp. Kreuzkümmel; 1 Msp. Koriander; 1 Msp. Nelkenpulver; Currypulver; Cayennepfeffer; Paprikapulver rosenscharf; Thymian; Majoran; 1 EL Dijonsenf; 150 ml Gemüsebrühe; 100 Rotwein; 1 Zitrone; 1 rote Paprikaschote; 1 grüne Paprikaschote; 300 g Süßkartoffeln; 1 TL Tomatenmark; 300 g Tomaten; 2 EL Schlagsahne; 1 EL Mehl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Thymian

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Rindergulasch Süßkartoffel Tomate Öl Dijonsenf Schlagsahne

alle Zutaten anzeigen

Zubereitungsschritte

Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Rindergulasch kräftig von allen Seiten darin anbraten. Knoblauch und Zwiebel schälen. Knoblauch fein hacken, Zwiebel in Spalten schneiden und zum Fleisch geben. Gewürze, Kräuter und Senf dazugeben. Gemüsebrühe und Rotwein angießen und das Fleisch bei schwacher Hitze 1 ¼ Stunden garen. Zitrone waschen , trocken reiben und von einer Hälfte die Zitronenschale mit einem Zestenreibe abziehen. Restliche Schale fein abreiben.

Zitronensaft ausdrücken. Zitronensaft und abgeriebene -Schale und Tomatenmark zum Fleisch geben. Paprikaschoten waschen, putzen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Süßkartoffeln schälen, in 4 cm lange und ca. 3 cm dicke Spalten schneiden. Tomaten waschen, halbieren, Kerne und Stielansatz entfernen. Fruchtfleisch längs in feine Spalten schneiden. Paprika und Süßkartoffeln zum Fleisch geben und ca. 5-8 Minuten mitgaren. Sahne und Mehl glattrühren und die Sauce damit binden. Das Gulasch mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Tomatenspalten kurz im Gulasch erwärmen. Das Gulasch mit Thymian und Zitronenschale servieren.