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Hähnchensalat mit Rhabarber

Name: Hähnchensalat mit Rhabarber
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g Rhabarber; 200 g Zucker; 1 TL frisch Ingwer; 4 Hähnchenbrustfilets (küchenfertig, ohne Haut, á 150 g); 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Health Score:

74 / 100

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

fertig in 45 Min.

Kalorien:

474

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	474 kcal	(23 %)	mehr
Protein	48 g	(49 %)	mehr
Fett	7 g	(6 %)	mehr
Kohlenhydrate	52 g	(35 %)	mehr
zugesetzter Zucker	50 g	(200 %)	mehr
Ballaststoffe	5,6 g	(19 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	1,5 mg	(13 %)
Vitamin K	22 μg	(37 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	30,9 mg	(258 %)
Vitamin B₆	1,1 mg	(79 %)
Folsäure	23 μg	(8 %)	mehr
Pantothensäure	1,8 mg	(30 %)
Biotin	5,8 μg	(13 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,8 μg	(27 %)	mehr
Vitamin C	18 mg	(19 %)
Kalium	1.036 mg	(26 %)	mehr
Calcium	144 mg	(14 %)	mehr
Magnesium	74 mg	(25 %)	mehr
Eisen	3 mg	(20 %)	mehr
Jod	5 μg	(3 %)	mehr
Zink	2,3 mg	(29 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,2 g
Harnsäure	383 mg
Cholesterin	124 mg		mehr
Zucker gesamt	52 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 700 g Rhabarber; 200 g Zucker; 1 TL frisch Ingwer; 4 Hähnchenbrustfilets küchenfertig, ohne Haut, á 150 g; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Rhabarber Zucker Olivenöl Ingwer Hähnchenbrustfilet Salz

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Zubereitungsschritte

Den Rharbarber waschen, putzen, grob schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne den Zucker langsam karamellisieren lassen, den Rharbarber zugeben und ca. 4 Minuten garen. Von der Hitze runternehmen und zur Seite stellen. Den Ingwer zugeben.

Die Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und im heißen Öl je Seite ca. 3 Minuten braten. Danach in Alufolie einwickeln und etwa 2 Minuten ruhen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden und mit dem Rharbarber angerichtet servieren.