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Hähnchensalat

Hähnchensalat
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2 h 45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Hähnchenbrust
Salz
200 g Ziegenkäse in Scheiben (mild)
200 g Traube kernlos
1 kleines Glas grüne Oliven (können auch weggelassen werden)
3 EL Schnittlauchröllchen
Jetzt kaufen!4 EL Mandelblättchen
3 Äpfel rot
Jetzt kaufen!2 Limetten Saft
1 EL Honig
2 EL Traubenkernöl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Hähnchenbrust salzen und fest in Frischhaltefolie wickeln, die Enden gut einschlagen, nochmals fest in Alufolie wickeln, in heißem Wasser ca. 20 Min. ziehen lassen, auswickeln und auskühlen lassen. Den Ziegekäse in Streifen schneiden, die Äpfel waschen, das Kernhaus mit einem Kernhausausstecher entfernen, in lange dünne Stifte schneiden. Die Trauben waschen, trocken tupfen und halbieren. Die Oliven gut abtropfen, sollten sie sehr salzig sein, kurz unter kaltem Wasser abwaschen, abtropfen. Die Oliven halbieren bzw. vierteln. Die Hähnchenbrust in 1 cm große Würfel schneiden.
Wie Sie Hähnchenbrustfilet am besten würfeln
Schritt 2/2
Die Limetten auspressen, den Saft mit Honig und Öl vermengen. Alle Zutaten für den Salat vorsichtig miteinander vermengen, ca. 1-2 Stunden ziehen lassen. Den Salat in Schälchen füllen und mit Weißbrot servieren.
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen

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