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Heilbutt mit grüner und schwarzer Olivencreme
(2 Bewertungen)
Health Score:
85 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 28 Min.
Kalorien:
470
kcal
Brennwert
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1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 470 kcal | (22 %) | mehr | |
| Protein | 42 g | (43 %) | mehr | |
| Fett | 33 g | (28 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 2 g | (1 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1,3 g | (4 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 10,6 μg | (53 %) | mehr | |
| Vitamin E | 6,4 mg | (53 %) | ||
| Vitamin K | 12,4 μg | (21 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 21,7 mg | (181 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,9 mg | (64 %) | ||
| Folsäure | 44 μg | (15 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,9 mg | (15 %) | ||
| Biotin | 7,7 μg | (17 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 2 μg | (67 %) | mehr | |
| Vitamin C | 3 mg | (3 %) | ||
| Kalium | 941 mg | (24 %) | mehr | |
| Calcium | 81 mg | (8 %) | mehr | |
| Magnesium | 69 mg | (23 %) | mehr | |
| Eisen | 2,2 mg | (15 %) | mehr | |
| Jod | 77 μg | (39 %) | mehr | |
| Zink | 0,9 mg | (11 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 4,8 g | |||
| Harnsäure | 378 mg | |||
| Cholesterin | 49 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 0 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
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Zutaten
für
4
- Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 grüne Chilischote
- 2 TL Kapern
- 4 Sardellenfilets
- 100 g grüne Oliven entsteint
- 100 g schwarze Oliven entsteint
- 100 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 800 g Heilbuttfilet
Zubereitungsschritte
1.
Den Knoblauch schälen. Die Chilischote waschen, halbieren und putzen. Jeweils die Hälfte vom Knoblauch, der Chili, den Kapern und den trocken getupften Sardellen mit den grünen und den schwarzen Oliven nicht zu fein pürieren. Dabei Olivenöl einfließen lassen. Jeweils mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.
Den Heilbutt abbrausen, trocken tupfen und in 8 Tranchen schneiden. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen und in einer beschichteten Pfanne in 2 EL heißem Öl auf den Schnittflächen jeweils 3-4 Minuten goldbraun braten.
3.
Auf Tellern anrichten, die Tapenaden darauf verteilen und servieren.
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