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Hokkaido-Apfel-Suppe

Name: Hokkaido-Apfel-Suppe
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Deutsche
Ingredients: 300 g Hokkaido-Kürbis (Fruchtfleisch mit Schale); 350 g Bio- Äpfel in Stücken (geschält, entkernt); 1 kleiner Apfel; 700 ml Gemüsebrühe; 2 Thymianzweige; 2 EL Schlagsahne (flüssig); 80 ml Schlagsahne (geschlagen); 1 TL frisch geriebener Ingwer; 2 TL Currypulver; Salz

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

40 min

Zubereitung

Kalorien:

183

kcal

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Nährwerte

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(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	183 kcal	(9 %)	mehr
Protein	2 g	(2 %)	mehr
Fett	8 g	(7 %)	mehr
Kohlenhydrate	24 g	(16 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	4,4 g	(15 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0,3 μg	(2 %)	mehr
Vitamin E	1,6 mg	(13 %)
Vitamin K	12 μg	(20 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	1,3 mg	(11 %)
Vitamin B₆	0,2 mg	(14 %)
Folsäure	35 μg	(12 %)	mehr
Pantothensäure	0,5 mg	(8 %)
Biotin	7,6 μg	(17 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,1 μg	(3 %)	mehr
Vitamin C	26 mg	(27 %)
Kalium	433 mg	(11 %)	mehr
Calcium	57 mg	(6 %)	mehr
Magnesium	18 mg	(6 %)	mehr
Eisen	1,2 mg	(8 %)	mehr
Jod	3 μg	(2 %)	mehr
Zink	0,3 mg	(4 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	4,9 g
Harnsäure	56 mg
Cholesterin	21 mg		mehr
Zucker gesamt	22 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 300 g Hokkaido-Kürbis Fruchtfleisch mit Schale; 350 g Bio- Äpfel in Stücken (geschält, entkernt); 1 kleiner Apfel; 700 ml Gemüsebrühe; 2 Thymianzweige; 2 EL Schlagsahne flüssig; 80 ml Schlagsahne geschlagen; 1 TL frisch geriebener Ingwer; 2 TL Currypulver; Salz

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Apfel Hokkaido-Kürbis Schlagsahne Schlagsahne Ingwer Apfel

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Zubereitungsschritte

Den Kürbis mit der Gemüsebrühe kochen. Nach ca. 10 Minuten die Apfelstücke dazugeben und mitkochen bis alles weich ist, dann fein pürieren.

Die Sahne, Salz, die abgezupften Thymianblättchen, den Ingwer und das Currypulver einrühren und die Suppe ca. 10 Minuten ziehen lassen, dann in Suppenschalen füllen.

Den kleinen Apfel waschen und in feine Streifen schneiden, bzw. reiben. Die Suppe mit den Apfelstreifen garnieren, jeweils einen Klecks Schlagsahne darauf geben und sofort servieren.