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Käsesoufflé

Name: Käsesoufflé
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Französisch
Ingredients: 3 EL Butter; 3 EL Mehl; 250 ml Milch; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Muskat (gemahlen); 4 Eigelbe; 6 Eiweiß; Butter (für die Form); 150 g geriebener Bergkäse

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

50 min

Zubereitung

Kalorien:

443

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	443 kcal	(21 %)	mehr
Protein	23 g	(23 %)	mehr
Fett	34 g	(29 %)	mehr
Kohlenhydrate	12 g	(8 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	0,3 g	(1 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,5 mg	(63 %)
Vitamin D	1,9 μg	(10 %)	mehr
Vitamin E	2,1 mg	(18 %)
Vitamin K	2,2 μg	(4 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,5 mg	(45 %)
Niacin	5,5 mg	(46 %)
Vitamin B₆	0,2 mg	(14 %)
Folsäure	59 μg	(20 %)	mehr
Pantothensäure	1,4 mg	(23 %)
Biotin	20,3 μg	(45 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,8 μg	(60 %)	mehr
Vitamin C	1 mg	(1 %)
Kalium	250 mg	(6 %)	mehr
Calcium	530 mg	(53 %)	mehr
Magnesium	35 mg	(12 %)	mehr
Eisen	2,1 mg	(14 %)	mehr
Jod	30 μg	(15 %)	mehr
Zink	3,2 mg	(40 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	18,7 g
Harnsäure	10 mg
Cholesterin	380 mg		mehr
Zucker gesamt	4 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 3 EL Butter; 3 EL Mehl; 250 ml Milch; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Muskat gemahlen; 4 Eigelbe; 6 Eiweiß; Butter für die Form; 150 g geriebener Bergkäse

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Milch Bergkäse Butter Salz Pfeffer Muskat

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Zubereitungsschritte

Butter zerlassen, das Mehl unterrühren und aufschäumen lassen, Milch unter Rühren zugießen und einige Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und von der Kochplatte nehmen.

Teig in eine Rührschüssel geben, Eigelb einzeln einarbeiten. Eiweiß steif schlagen. Etwas Eischnee unter den Teig rühren, bis er geschmeidig ist. Eine

Souffléform einfetten. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Restlichen, Eischnee behutsam unter den Teig ziehen, in die Form füllen. Im Ofen ca. 30 Min. backen. Dabei Tür nicht öffnen. Sofort servieren.