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Karamellisierter Hefekuchen

Name: Karamellisierter Hefekuchen
Total time: 2 h 45 min
Yield: 1
Cuisine: Nordamerika, Amerikanische
Ingredients: 100 ml lauwarme Milch (ca.); 0.5 Würfel Hefe; 2 EL Zucker; 300 g Mehl; 1 Prise Salz; 3 Tropfen Rumaroma; 1 Ei; 30 g weiche Butter; Butter (für die Form); Mehl (zum Arbeiten); 50 g Butter; 80 g brauner Zucker; 1 TL Zimt (gemahlen)

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Health Score:

43 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

1 h

Zubereitung

fertig in 2 Std. 45 Min.

Kalorien:

2471

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Kastenform enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	2.471 kcal	(118 %)	mehr
Protein	50 g	(51 %)	mehr
Fett	91 g	(78 %)	mehr
Kohlenhydrate	360 g	(240 %)	mehr
zugesetzter Zucker	120 g	(480 %)	mehr
Ballaststoffe	13,1 g	(44 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,8 mg	(100 %)
Vitamin D	2,9 μg	(15 %)	mehr
Vitamin E	3,7 mg	(31 %)
Vitamin K	12,6 μg	(21 %)
Vitamin B₁	0,9 mg	(90 %)
Vitamin B₂	1,4 mg	(127 %)
Niacin	19,4 mg	(162 %)
Vitamin B₆	0,6 mg	(43 %)
Folsäure	921 μg	(307 %)	mehr
Pantothensäure	4,2 mg	(70 %)
Biotin	66,1 μg	(147 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,4 μg	(47 %)	mehr
Vitamin C	2 mg	(2 %)
Kalium	1.188 mg	(30 %)	mehr
Calcium	194 mg	(19 %)	mehr
Magnesium	113 mg	(38 %)	mehr
Eisen	7,4 mg	(49 %)	mehr
Jod	44 μg	(22 %)	mehr
Zink	4,8 mg	(60 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	55,5 g
Harnsäure	381 mg
Cholesterin	437 mg		mehr
Zucker gesamt	129 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Kastenform 24 cm Länge

Für den Teig: 100 ml lauwarme Milch (ca.); ½ Würfel Hefe; 2 EL Zucker; 300 g Mehl; 1 Prise Salz; 3 Tropfen Rumaroma; 1 Ei; 30 g weiche Butter; Butter für die Form; Mehl zum Arbeiten

Zum Wälzen: 50 g Butter; 80 g brauner Zucker; 1 TL Zimt gemahlen

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Milch Zucker Butter Zucker Butter Hefe

alle Zutaten anzeigen

Zubereitungsschritte

Die Milch mit der Hefe und dem Zucker verrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. Das mehl mit dem Salz, Rumaroma, Ei und der Butter in eine Schüssel legen. Die Hefe-Milch dazu gießen und alles zu einem glatten Teig verkneten, der sich vom Schüsselrand löst. Falls er weich ist noch Mehl dazu geben, falls er zu fest ist noch Milch ergänzen. Mit einem Tuch bedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.

Die Kuchenform ausbuttern. Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Die Butter zum Wälzen in einem Topf schmelzen und wieder leicht abkühlen lassen. Den Zucker mit dem Zimt vermischen. Den Teig in 4-5 Stücke teilen, auf leicht bemehlter Fläche zu Strängen rollen und in kleine Stücke schneiden. Zu kleinen Bällchen formen und erst in der Butter wenden, dann rundherum im Zucker wälzen. Die Bällchen in die Form schichten und im Ofen ca. 35 Minuten backen. Anschließend etwa 30 Minuten abkühlen lassen und auf eine Platte gestürzt, am besten noch warm, servieren.