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Kartoffelsalat mit Chorizo

Name: Kartoffelsalat mit Chorizo
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 800 g kleine Kartoffeln; 400 g Chorizo; 4 EL gemischte Kräuter (z. B. Schnittlauch, Brunnenkresse, Oregano, Basilikum); 1 Radicchio (ca. 250 g); 2 EL Olivenöl; 4 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Health Score:

79 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

fertig in 50 Min.

Kalorien:

576

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	576 kcal	(27 %)	mehr
Protein	24 g	(24 %)	mehr
Fett	38 g	(33 %)	mehr
Kohlenhydrate	34 g	(23 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	3,9 g	(13 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	1,4 mg	(12 %)
Vitamin K	8,8 μg	(15 %)
Vitamin B₁	0,7 mg	(70 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	10,5 mg	(88 %)
Vitamin B₆	0,7 mg	(50 %)
Folsäure	52 μg	(17 %)	mehr
Pantothensäure	1,4 mg	(23 %)
Biotin	3,6 μg	(8 %)	mehr
Vitamin B₁₂	2,3 μg	(77 %)	mehr
Vitamin C	53 mg	(56 %)
Kalium	1.264 mg	(32 %)	mehr
Calcium	81 mg	(8 %)	mehr
Magnesium	84 mg	(28 %)	mehr
Eisen	4,6 mg	(31 %)	mehr
Jod	12 μg	(6 %)	mehr
Zink	3,8 mg	(48 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	13,7 g
Harnsäure	163 mg
Cholesterin	79 mg		mehr
Zucker gesamt	4 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 800 g kleine Kartoffeln; 400 g Chorizo; 4 EL gemischte Kräuter (z. B. Schnittlauch, Brunnenkresse, Oregano, Basilikum); 1 Radicchio ca. 250 g; 2 EL Olivenöl; 4 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kartoffel Chorizo Olivenöl Radicchio Salz Pfeffer

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Zubereitungsschritte

Die Kartoffeln gut waschen und in reichlich Salzwasser 20-30 Minuten gar kochen.

Die Chorizo in dünne Scheiben schneiden. Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Den Radicchio waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zupfen.

Die Kartoffeln abgießen und halbieren. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin mit der Chorizo goldbraun anbraten.

Den Radicchio in eine Schüssel geben, die Kartoffeln zugeben und den Bratensatz mit etwas Wasser lösen und über den Salat gießen. Den Essig und die Kräuter unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.