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Kürbisgemüse mit Chorizo

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kürbisgemüse mit Chorizo
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
5
1
große Zwiebel
½ TL
1
1 Handvoll
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Kürbis entkernen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten waschen, überbrühen, pellen, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Chorizo-Wurst in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2/2
4 EL Öl erhitzen und den Kürbis bei mittlerer Hitze rundum anbraten. Die Wurst und die Zwiebel dazugeben und unter Rühren kurz mitbraten. Tomaten und 4 EL Wasser dazugeben. Zugedeckt bei geringer Hitze 15-20 Min. dünsten. Mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Petersilienblätter unterrühren und ein paar Minuten ziehen lassen. Das Ragout heiß servieren. Dazu passt frisches Weißbrot.

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