Kichererbsenpüree

Name: Kichererbsenpüree
Total time: 13 h 20 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Kichererbsen; 0.5 Zitrone (Saft); 0.5 TL Paprikapulver; 2 Knoblauchzehen; 1 Bund Petersilie (Blättchen); 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 100 g Sesamsamen; 1 kleines Stück Salatgurke (in Scheiben); 2 EL schwarze Oliven; Olivenöl (nach Belieben); Petersilie (zum Garnieren)

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Health Score:

97 / 100

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

1 h 20 min

Zubereitung

fertig in 13 Std. 20 Min.

Kalorien:

802

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	802 kcal	(38 %)	mehr
Protein	21 g	(21 %)	mehr
Fett	66 g	(57 %)	mehr
Kohlenhydrate	31 g	(21 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	12,6 g	(42 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	9,2 mg	(77 %)
Vitamin K	92 μg	(153 %)
Vitamin B₁	0,6 mg	(60 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	8,5 mg	(71 %)
Vitamin B₆	0,5 mg	(36 %)
Folsäure	92 μg	(31 %)	mehr
Pantothensäure	1,4 mg	(23 %)
Biotin	8,5 μg	(19 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	39 mg	(41 %)
Kalium	472 mg	(12 %)	mehr
Calcium	514 mg	(51 %)	mehr
Magnesium	246 mg	(82 %)	mehr
Eisen	8,8 mg	(59 %)	mehr
Jod	12 μg	(6 %)	mehr
Zink	5,6 mg	(70 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	10 g
Harnsäure	252 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	3 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 250 g Kichererbsen; ½ Zitrone Saft; ½ TL Paprikapulver; 2 Knoblauchzehen; 1 Bund Petersilie Blättchen; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 100 g Sesamsamen; 1 kleines Stück Salatgurke in Scheiben; 2 EL schwarze Oliven; Olivenöl nach Belieben; Petersilie zum Garnieren

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kichererbse Sesamsamen Salatgurke Olivenöl Olive Petersilie

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Zubereitungsschritte

Kichererbsen in reichlich Wasser über Nacht einweichen, dann mit dem Einweichwasser in einem Topf ca. 1 Std. köcheln lassen, vom Herd ziehen und abkühlen lassen.

Kichererbsen abgiessen.

Knoblauch schälen, grob hacken und mit den Kichererbsen, Zitronensaft, Paprikapulver, Sesamsamen, Salz, Pfeffer, 4 EL Olivenöl und Petersilienblättchen pürieren, bis eine Paste entsteht.

Das Kichererbsenpüree auf Tellern anrichten, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken, darin nach Belieben Olivenöl geben und mit Gurkenscheiben, Petersilienblättchen und Oliven garniert servieren.