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Kichererbsenpüree

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kichererbsenpüree
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765
kcal
Brennwert
1 h 20 min
Zubereitung
13 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
250 g
½
Zitrone Saft
½ TL
2
1 Bund
Petersilie Blättchen
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
100 g
1 kleines Stück
Salatgurke in Scheiben
2 EL
schwarze Oliven
Olivenöl nach Belieben
Petersilienblatt zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Kichererbsen in reichlich Wasser über Nacht einweichen, dann mit dem Einweichwasser in einem Topf ca. 1 Std. köcheln lassen, vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
Schritt 2/4
Kichererbsen abgiessen.
Schritt 3/4
Knoblauch schälen, grob hacken und mit den Kichererbsen, Zitronensaft, Paprikapulver, Sesamsamen, Salz, Pfeffer, 4 EL Olivenöl und Petersilienblättchen pürieren, bis eine Paste entsteht.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/4
Das Kichererbsenpüree auf Tellern anrichten, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken, darin nach Belieben Olivenöl geben und mit Gurkenscheiben, Petersilienblättchen und Oliven garniert servieren.

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