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Klassische Cumberlandsauce

Name: Klassische Cumberlandsauce
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Britisch
Ingredients: 300 g rote Johannisbeeren; 1 Schalotte; 1 unbehandelte Orange; 1 unbehandelte Zitrone; 5 EL Johannisbeergelee; 1 TL Pfefferkörner; 1 TL Senfpulver; 1 EL Pflanzenöl; Worcestersauce; 20 ml Portwein; Salz

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Health Score:

72 / 100

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 45 Min.

Kalorien:

150

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	150 kcal	(7 %)	mehr
Protein	2 g	(2 %)	mehr
Fett	3 g	(3 %)	mehr
Kohlenhydrate	25 g	(17 %)	mehr
zugesetzter Zucker	5 g	(20 %)	mehr
Ballaststoffe	4,6 g	(15 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0 mg	(0 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	1,2 mg	(10 %)
Vitamin K	11,6 μg	(19 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	0,7 mg	(6 %)
Vitamin B₆	0,1 mg	(7 %)
Folsäure	22 μg	(7 %)	mehr
Pantothensäure	0,2 mg	(3 %)
Biotin	3,6 μg	(8 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	62 mg	(65 %)
Kalium	360 mg	(9 %)	mehr
Calcium	49 mg	(5 %)	mehr
Magnesium	24 mg	(8 %)	mehr
Eisen	1,2 mg	(8 %)	mehr
Jod	2 μg	(1 %)	mehr
Zink	0,3 mg	(4 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	0,3 g
Harnsäure	29 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	24 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 300 g rote Johannisbeeren; 1 Schalotte; 1 unbehandelte Orange; 1 unbehandelte Zitrone; 5 EL Johannisbeergelee; 1 TL Pfefferkörner; 1 TL Senfpulver; 1 EL Pflanzenöl; Worcestersauce; 20 ml Portwein; Salz

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Johannisbeeren Portwein Pflanzenöl Schalotte Orange Zitrone

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Zubereitungsschritte

Die Johannisbeeren waschen, von den Rispen streifen und mit einer Gabel etwas andrücken.

Etwas Schale von den Orange und Zitrone abreiben und anschließend den Saft auspressen.

Die Schalotte schälen und fein hacken. Mit zerstoßenen Pfefferkörnern in heißem Öl anschwitzen. Mit Zitronen- und Orangensaft ablöschen und Johannisbeeren zugeben. Gelee, abgeriebene Schale und Senfpulver zugeben und ca. 10 Minuten dicklich einköcheln lassen. Vom Feuer nehmen und mit Salz, Worcestersauce und Portwein verfeinern, abschmecken und abkühlen lassen.