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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Klassische Tomatensauce

(Grundrezept)

Klassische Tomatensauce

Klassische Tomatensauce - Pikant-fruchtige Basis für Pasta oder Gemüse

69
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
ganz einfach
Schwierigkeit

Küchengeräte

1 Topf, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Kelle, 1 Dosenöffner, 2 Einweckgläser oder Schraubgläser mit Deckel (à 300 ml Inhalt; für den Vorrat)

Zubereitungsschritte

Klassische Tomatensauce Zubereitung Schritt 1
1

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikum waschen und trockenschütteln.

Wie Sie eine Knoblauchzehe im Handumdrehen schälen
Wie Sie Knoblauch gekonnt mit dem Messer fein hacken
Wie Sie Zwiebeln clever zum leichteren Schälen vorbereiten
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Klassische Tomatensauce Zubereitung Schritt 2
2

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten glasig dünsten. Basilikum dazugeben und kurz andünsten.

Wie Sie eine gewürfelte Zwiebel schnell und einfach glasig dünsten
Klassische Tomatensauce Zubereitung Schritt 3
3

Wein oder Brühe dazugeben und vollständig einkochen lassen.

Klassische Tomatensauce Zubereitung Schritt 4
4

Die Tomaten in der Dose mit einem Messer grob zerkleinern. Mit der Tomatenflüssigkeit in den Topf geben und aufkochen. Bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten kochen. Basilikum entfernen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und gegebenenfalls sofort weiterverwenden. Sonst kalt stellen und im Kühlschrank aufbewahren; sie hält sich dort bis zu 3 Tage.

Klassische Tomatensauce Zubereitung Schritt 5
5

Sie können die Sauce auch einmachen. Dazu die Flüssigkeit kochend heiß in 2 mit kochend heißem Wasser ausgespülte Gläser mit Deckel (à 300 ml Inhalt) geben. Gläser sofort verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen, danach aufrecht stellen und kühl aufbewahren. Haltbarkeit etwa 3 Monate.

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In einem dunklen Vorratsschrank - möglichst nicht direkt neben dem Backofen, dort ist es zu warm - reicht aus.

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