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Klassische Cumberlandsauce

5
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Klassische Cumberlandsauce
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
1
1
unbehandelte Orange
1
unbehandelte Zitrone
5 EL
1 TL
1 TL
1 EL
20 ml
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Johannisbeeren waschen, von den Rispen streifen und mit einer Gabel etwas andrücken.
Video Tipp
Wie Sie Johannisbeeren am besten waschen und abstreifen
Schritt 2/3
Etwas Schale von den Orange und Zitrone abreiben und anschließend den Saft auspressen.
Schritt 3/3
Die Schalotte schälen und fein hacken. Mit zerstoßenen Pfefferkörnern in heißem Öl anschwitzen. Mit Zitronen- und Orangensaft ablöschen und Johannisbeeren zugeben. Gelee, abgeriebene Schale und Senfpulver zugeben und ca. 10 Minuten dicklich einköcheln lassen. Vom Feuer nehmen und mit Salz, Worcestersauce und Portwein verfeinern, abschmecken und abkühlen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen

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