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Lachsgratin mit Kohlrabi

Name: Lachsgratin mit Kohlrabi
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Französisch
Ingredients: 3 Kohlrabi; 500 ml Gemüsebrühe; 2 Packung Sauce Hollandaise (für 500 ml); 250 g Schlagsahne; 4 EL geriebener Käse; 4 EL Zitronensaft; 1 unbehandelte Zitrone (Abrieb und Saft); 5 EL zerlassene Butter; 250 g Lachsfilet

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

50 min

Zubereitung

Kalorien:

698

kcal

Brennwert

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darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	698 kcal	(33 %)	mehr
Protein	29 g	(30 %)	mehr
Fett	57 g	(49 %)	mehr
Kohlenhydrate	18 g	(12 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	3,6 g	(12 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,6 mg	(75 %)
Vitamin D	4,2 μg	(21 %)	mehr
Vitamin E	4 mg	(33 %)
Vitamin K	18,3 μg	(31 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,5 mg	(45 %)
Niacin	15,7 mg	(131 %)
Vitamin B₆	0,6 mg	(43 %)
Folsäure	209 μg	(70 %)	mehr
Pantothensäure	0,8 mg	(13 %)
Biotin	13,5 μg	(30 %)	mehr
Vitamin B₁₂	3,7 μg	(123 %)	mehr
Vitamin C	155 mg	(163 %)
Kalium	1.189 mg	(30 %)	mehr
Calcium	325 mg	(33 %)	mehr
Magnesium	138 mg	(46 %)	mehr
Eisen	2,8 mg	(19 %)	mehr
Jod	11 μg	(6 %)	mehr
Zink	2,9 mg	(36 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	31 g
Harnsäure	92 mg
Cholesterin	308 mg		mehr
Zucker gesamt	11 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 3 Kohlrabi; 500 ml Gemüsebrühe; 2 Packung Sauce Hollandaise für 500 ml; 250 g Schlagsahne; 4 EL geriebener Käse; 4 EL Zitronensaft; 1 unbehandelte Zitrone Abrieb und Saft; 5 EL zerlassene Butter; 250 g Lachsfilet

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Schlagsahne Lachsfilet Butter Käse Zitronensaft Kohlrabi

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Zubereitungsschritte

Kohlrabi schälen, waschen und in 12 gleich große, nicht zu dicke Scheiben schneiden. Zartes Blattgrün fein hacken. Kohlrabischeiben ca. 8 Min. in der Brühe garen.

Holländische Sauce nach Packungsanleitung mit der Sahne und ca. 250 ml Brühe zubereiten, mit Käse, Zitronensaft und Zitronenschale verrühren.

Eine Auflaufform mit etwas zerlassener Butter einfetten und 4 Scheiben Kohlrabi hineinlegen.

Lachsfilet in 8 Scheiben schneiden. Jeweils ein Stück Lachs auf die Kohlrabischeiben legen und mit etwas Sauce beträufeln. Diesen Vorgang noch 2x wiederholen.

Kohlrabigrün zur restl. Sauce geben und über den Kohlrabiauflauf gießen. Mit der übrigen Butter beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 15-20 Min. backen.