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Pasta mit Carbonara-Lauch-Soße

Name: Pasta mit Carbonara-Lauch-Soße
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische
Ingredients: 500 g Spaghetti; 100 g Frühstücksspeck (in Scheiben); 1 kleine Stange Lauch; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Butter; 2 sehr frische Eigelbe; 100 g Schlagsahne; 60 g Parmesan (gerieben); Pfeffer (aus der Mühle)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Kalorien:

814

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	814 kcal	(39 %)	mehr
Protein	27 g	(28 %)	mehr
Fett	38 g	(33 %)	mehr
Kohlenhydrate	92 g	(61 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	7,8 g	(26 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,4 mg	(50 %)
Vitamin D	1,1 μg	(6 %)	mehr
Vitamin E	1,7 mg	(14 %)
Vitamin K	29,9 μg	(50 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	8,5 mg	(71 %)
Vitamin B₆	0,5 mg	(36 %)
Folsäure	126 μg	(42 %)	mehr
Pantothensäure	1,3 mg	(22 %)
Biotin	10,8 μg	(24 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,8 μg	(27 %)	mehr
Vitamin C	16 mg	(17 %)
Kalium	566 mg	(14 %)	mehr
Calcium	284 mg	(28 %)	mehr
Magnesium	96 mg	(32 %)	mehr
Eisen	3,6 mg	(24 %)	mehr
Jod	21 μg	(11 %)	mehr
Zink	3,7 mg	(46 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	18,4 g
Harnsäure	153 mg
Cholesterin	211 mg		mehr
Zucker gesamt	4 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 500 g Spaghetti; 100 g Frühstücksspeck in Scheiben; 1 kleine Stange Lauch; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Butter; 2 sehr frische Eigelbe; 100 g Schlagsahne; 60 g Parmesan gerieben; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Spaghetti Frühstücksspeck Schlagsahne Parmesan Butter Pfeffer

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Zubereitungsschritte

Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.

Frühstücksspeck in dünne Streifen schneiden. Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen pellen. Butter in einem Topf erhitzen, Speck hinzufügen und kurz braten. Lauchringe dazugeben und die Knoblauchzehen hineinpressen. Kurz dünsten.

Eigelb und Sahne verquirlen. Nudeln mit der Speck-Gemüsemischung und der Eigelb-Sahne vermischen. Mit Pfeffer würzen und mit Parmesan bestreut servieren.