Petersilienrahmsuppe

Name: Petersilienrahmsuppe
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 250 g Petersilienwurzel; 2 Kartoffeln (vorwiegend festkochend); 2 Zwiebeln; 2 EL Nussöl; Gemüsebrühe (Fertigprodukt); 1 Becher (200 g) Schlagsahne; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Zucker; einige Tropfen Zitronensaft; 1 Scheibe Pumpernickel; 1 EL Öl; Thymian (ersatzweise 1 EL getrockneter Thymian); abgeriebene Schale von einer Orangen (unbehandelt)

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Schwierigkeit:

anspruchsvoll

Zubereitung:

45 min

Zubereitung

Kalorien:

212

kcal

Brennwert

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darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	212 kcal	(10 %)	mehr
Protein	4 g	(4 %)	mehr
Fett	16 g	(14 %)	mehr
Kohlenhydrate	13 g	(9 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	3,2 g	(11 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	0,4 μg	(2 %)	mehr
Vitamin E	2,4 mg	(20 %)
Vitamin K	0,9 μg	(2 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	2,1 mg	(18 %)
Vitamin B₆	0,2 mg	(14 %)
Folsäure	22 μg	(7 %)	mehr
Pantothensäure	0,4 mg	(7 %)
Biotin	2,5 μg	(6 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,1 μg	(3 %)	mehr
Vitamin C	34 mg	(36 %)
Kalium	407 mg	(10 %)	mehr
Calcium	78 mg	(8 %)	mehr
Magnesium	31 mg	(10 %)	mehr
Eisen	1,5 mg	(10 %)	mehr
Jod	3 μg	(2 %)	mehr
Zink	0,4 mg	(5 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	6,9 g
Harnsäure	30 mg
Cholesterin	28 mg		mehr
Zucker gesamt	7 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 250 g Petersilienwurzel; 2 Kartoffeln (vorwiegend festkochend); 2 Zwiebeln; 2 EL Nussöl; Gemüsebrühe (Fertigprodukt); 1 Becher (200 g) Schlagsahne; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Zucker; einige Tropfen Zitronensaft; 1 Scheibe Pumpernickel; 1 EL Öl; Thymian (ersatzweise 1 EL getrockneter Thymian); abgeriebene Schale von einer Orangen (unbehandelt)

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Petersilienwurzel Schlagsahne Pumpernickel Öl Zucker Kartoffel

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Zubereitungsschritte

Petersilienwurzeln und Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln pellen und grob würfeln. Nussöl in einem großen Topf erhitzen. Petersilienwurzel, Kartoffeln und Zwiebeln darin bei mäßiger Hitze andünsten. Gemüsebrühe angießen und zugedeckt 30 Minuten weich kochen lassen.

Gemüse in der Brühe pürieren. Sahne angießen und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.

Pumpernickel zerbröseln. In einer trockenen Pfanne rösten. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Thymianzweige und Orangenschale darin kurz anbraten. Die Suppe mit Pumpernickelbröseln, Thymian und Orangenschale bestreut servieren.