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Petersilienrahmsuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Petersilienrahmsuppe
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198
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
250 g
2
Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
2
2 EL
Gemüsebrühe (Fertigprodukt)
1 Becher
(200 g) Schlagsahne
1 Prise
einige Tropfen Zitronensaft
1 Scheibe
1 EL
Thymian (ersatzweise 1 EL getrockneter Thymian)
abgeriebene Schale von einer Orangen (unbehandelt)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Petersilienwurzeln und Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln pellen und grob würfeln. Nussöl in einem großen Topf erhitzen. Petersilienwurzel, Kartoffeln und Zwiebeln darin bei mäßiger Hitze andünsten. Gemüsebrühe angießen und zugedeckt 30 Minuten weich kochen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden
Schritt 2/3

Gemüse in der Brühe pürieren. Sahne angießen und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.

Schritt 3/3

Pumpernickel zerbröseln. In einer trockenen Pfanne rösten. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Thymianzweige und Orangenschale darin kurz anbraten. Die Suppe mit Pumpernickelbröseln, Thymian und Orangenschale bestreut servieren.

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