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Quarkstrudel
(0 Bewertungen)
Health Score:
54 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 Std. 30 Min.
Kalorien:
2177
kcal
Brennwert
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1 Strudel enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 2.177 kcal | (104 %) | mehr | |
| Protein | 102 g | (104 %) | mehr | |
| Fett | 92 g | (79 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 230 g | (153 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 100 g | (400 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5 g | (17 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 1 mg | (125 %) | ||
| Vitamin D | 4,7 μg | (24 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,5 mg | (38 %) | ||
| Vitamin K | 14,6 μg | (24 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,5 mg | (50 %) | ||
| Vitamin B₂ | 2,2 mg | (200 %) | ||
| Niacin | 23,8 mg | (198 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,7 mg | (50 %) | ||
| Folsäure | 192 μg | (64 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 6,2 mg | (103 %) | ||
| Biotin | 67,4 μg | (150 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 7 μg | (233 %) | mehr | |
| Vitamin C | 4 mg | (4 %) | ||
| Kalium | 1.171 mg | (29 %) | mehr | |
| Calcium | 625 mg | (63 %) | mehr | |
| Magnesium | 113 mg | (38 %) | mehr | |
| Eisen | 5,9 mg | (39 %) | mehr | |
| Jod | 44 μg | (22 %) | mehr | |
| Zink | 5,6 mg | (70 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 52,2 g | |||
| Harnsäure | 88 mg | |||
| Cholesterin | 651 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 140 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
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Zutaten
für
2
- Zutaten
- 250 g feines Mehl z. B. Wiener Grießler
- 1 EL Essig
- 1 Ei
- 100 g zerlassene Butter
- 3 Eier
- 200 g Zucker
- 1 ⅕ kg Quark
- 50 ml Schlagsahne
- 60 g Sultaninen
Zubereitungsschritte
1.
Step 1 und 2
2.
Das Mehl in eine Schüssel sieben. Den Essig, das Ei und etwa 2 EL der zerlassenen Butter zugeben. Mit ca. 100 ml lauwarmem Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
3.
Step 3
4.
Den Teig in zwei Stücke teilen und auf der Arbeitsfläche ca. 10 Minuten kräftig abschlagen, bis er glatt und elastisch ist.
5.
Step 3
6.
Die beiden Teigkugeln mit etwas Butter bepinseln. Eine Keramikschüssel oder einen Topf mit heißem Wasser ausspülen und darüber stülpen. Den Teig etwa 1 Stunden ruhen lassen.
7.
Step 5 und 6
8.
Die Eier trennen. Aus 3 EL Butter, dem Zucker, dem Eigelb, dem Quark und der Sahne eine Creme rühren. Die Sultaninen zugeben und unterrühren.
9.
Step 7 und 8
10.
Das Eiweiß zu steifem Eischnee schlagen. Auf die Creme setzen und mit dem Schneebesen vorsichtig unterheben.
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