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Rindfleisch nach ayurvedischer Art

Name: Rindfleisch nach ayurvedischer Art
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatische, Indische
Ingredients: 400 g Rindfleisch (z.B. Nuss); 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 Chilischote; 1 TL Ingwer (frisch gerieben); 0.5 TL Kreuzkümmel; 1 TL Senfsamen; 0.5 TL Kurkuma; 1 Prise Zimt; 1 EL Senföl; 1 TL Tamarindenmus; 1 TL brauner Zucker; 1 Zitrone (Saft); 400 g Basmatireis

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Health Score:

84 / 100

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

1 h 20 min

Zubereitung

Kalorien:

1117

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	1.117 kcal	(53 %)	mehr
Protein	58 g	(59 %)	mehr
Fett	25 g	(22 %)	mehr
Kohlenhydrate	161 g	(107 %)	mehr
zugesetzter Zucker	5 g	(20 %)	mehr
Ballaststoffe	5,8 g	(19 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	2,3 mg	(19 %)
Vitamin K	8,3 μg	(14 %)
Vitamin B₁	0,5 mg	(50 %)
Vitamin B₂	0,4 mg	(36 %)
Niacin	23,7 mg	(198 %)
Vitamin B₆	0,6 mg	(43 %)
Folsäure	38 μg	(13 %)	mehr
Pantothensäure	2,6 mg	(43 %)
Biotin	14 μg	(31 %)	mehr
Vitamin B₁₂	9,6 μg	(320 %)	mehr
Vitamin C	25 mg	(26 %)
Kalium	967 mg	(24 %)	mehr
Calcium	96 mg	(10 %)	mehr
Magnesium	138 mg	(46 %)	mehr
Eisen	5,4 mg	(36 %)	mehr
Jod	15 μg	(8 %)	mehr
Zink	10,8 mg	(135 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	8,4 g
Harnsäure	399 mg
Cholesterin	114 mg		mehr
Zucker gesamt	9 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 400 g Rindfleisch z.B. Nuss; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 Chilischote; 1 TL Ingwer frisch gerieben; ½ TL Kreuzkümmel; 1 TL Senfsamen; ½ TL Kurkuma; 1 Prise Zimt; 1 EL Senföl; 1 TL Tamarindenmus; 1 TL brauner Zucker; 1 Zitrone Saft; 400 g Basmatireis

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Rindfleisch Basmatireis Zucker Ingwer Zwiebel Chilischote

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Zubereitungsschritte

Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln.

Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln.

Chilischote waschen und in Ringe schneiden.

Fleisch in heißem Öl anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Chili zugeben, dann die Gewürze untermengen und kurz mit anrösten. Mit Zitronensaft ablöschen, Tamarinde und Zucker untermengen und ca. 150 ml Wasser angießen. Zugedeckt bei geringer Hitze ca. 1 Stunde langsam schmoren lassen. Falls nötig noch etwas Wasser angießen.

Reis nach Packungsangabe kochen oder dämpfen und zum Rinder-Vindaloo servieren.